How to make अरहर और टमाटर का शोर्बा - अदरक-लहसून के स्वादवाला अरहर दाल और टमाटर का अती स्वादिष्ट शोरबा.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : तुवर दाल या अरहर दाल(Split Pigeon Peas), टमाटर(Tomato)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री अरहर और टमाटर का शोर्बा
तुवर दाल या अरहर दाल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१/२ कप
टमाटर पका हुआ३ मध्यम आकार
तेल १ बड़ा चम्मच
प्याज़ १ मध्यम आकार
लहसुन ५-६ कलियाँ
अदरक १ इन्च टुकड़ा
जीरा १/२ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सफेद मिर्च पावडर स्वादानुसार
ताज़े पुदीने के पत्ते १ डंडी
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन और अदरक को एक चॉपर में काटें। कुकर में डालें जीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब डालें प्याज़-लहसुन-अदरक और 1-2 मिनिट तक भूने।
स्टेप 2
दाल को छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक, वाइट पेप्पर पावडर और 1½ कप पानी डालकर मिलाएँ। टमाटर को मोटा-मोटा काटकर कुकर में डालें।
स्टेप 3
कुकर को ढकें और 3-4 सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए ढक्कन खोलें और मिश्रण को ज़रा सा ठंडा होने दें। फिर उसे बारीक पीसकर छानकर वापिस कुकर में डालकर एक उबाल आने दें। सूप बाउल में डालें, पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.