अरहर और टमाटर का शोर्बा

सामग्री अरहर और टमाटर का शोर्बा

• १/२ कप तुवर दाल या अरहर दाल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• ३ मध्यम आकार टमाटर पका हुआ
• १ बड़ा चम्मच तेल
• १ मध्यम आकार प्याज़
• ५-६ कलियाँ लहसुन
• अदरक १ इन्च टुकड़ा
• १/२ छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार सफेद मिर्च पावडर
• १ डंडी ताज़े पुदीने के पत्ते

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन और अदरक को एक चॉपर में काटें। कुकर में डालें जीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब डालें प्याज़-लहसुन-अदरक और 1-2 मिनिट तक भूने।
2. दाल को छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक, वाइट पेप्पर पावडर और 1½ कप पानी डालकर मिलाएँ। टमाटर को मोटा-मोटा काटकर कुकर में डालें।
3. कुकर को ढकें और 3-4 सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए ढक्कन खोलें और मिश्रण को ज़रा सा ठंडा होने दें। फिर उसे बारीक पीसकर छानकर वापिस कुकर में डालकर एक उबाल आने दें। सूप बाउल में डालें, पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो