अर्बी के पत्तों की सब्ज़ी

सामग्री अर्बी के पत्तों की सब्ज़ी

• अर्बी के पत्ते लच्छे कटे हुए
• बड़े चम्मच चने की दाल भिगोया हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. अर्बी के पत्ते, चने की दाल, नमक, 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा और 2-3 कप पानी एक गहरे नॉन स्टिक पैन में डालें, ढक कर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
2. अब डालें कच्चे मूंगफली और फिर से ढक कर नरम होने तक पकाएँ। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन मे तेल गरम कर लें, उसमें डालें हींग, मेथी दाना, राई, कढी पत्ते, लहसून, हरी मिर्च और हल्दी पावडर और महक आने तक भूनें।
3. अब डालें बेसन और अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक भूनें। अब डालें अर्बी-दाल का मिश्रण पानी के साथ। और ½ कप पानी डालकर मिला लें। बचा हुआ इमली का गूदा डालकर मिला लें।
4. फिर डालें गुड़ और मिलाकर मध्यम आँच पर 5-10 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें नारियल, अच्छी तरह मिलाकर नमक चख लें और 5 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।