अर्बी के कबाब

सामग्री अर्बी के कबाब

• १५-२० अर्बी

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें, उसमें अर्बी डालें और अच्छी तरह पकाएँ। ठंडा करे, छीलें और मसल लें। जीरा और अजवाइन महक आने तक भूनें।
2. ठंडा करें, और हमामदस्ते में डालकर कूटें। एक गहरे बाउल में अदरक और हरि मिर्चें डालें। पुदीने के पत्ते काटकर उसी बाउल में डालें। फिर अर्बी, नमक, चाट मसाला, जीरा-अजवाइन का पावडर और कुटी काली मिर्च डालकर तेल लगे हाथों से मिलाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
3. मिश्रण के समान आकार के गोल कबाब बनाएँ। (चाहें तो आप इन कबाब को पहले से बनाएँ और उन्हे रेफ्रिजरेटर में रखें।) अब इन कबाबों को पैन में पलटते हुए पकाएँ, जब तक वे दोनो तरफ से समान सुनहरे और करारे हो जाए। प्याज़ के स्लाइस और हरी, लाल और पीली शिमला मिर्चों के पतले स्ट्रिप्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो