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| मुख्य सामग्री | अर्बी , लहसुन की पेस्ट |
| क्यूज़ीन | फ्यूज़न |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री अरबी अम्रितसरी
- २५० ग्राम अर्बी ,उबालकर छिला हुआ
- १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
- १ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
- १/२(आधा) बड़ा चमचा अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच काशमीरी लाल मिर्च ,पेस्ट
- १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
- १ छोटा चम्मच विनेगर
- १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच धनिया पावडर
- १ बड़ा चमचा मैदा
- ४ बड़े चम्मच बेसन
- तल ने के लिए ऑइल
- १ बड़ा चमचा चाट मसाला
- १/२(आधा) बड़ा चमचा काशमीरी लाल मिर्च पावडर
- १/२(आधा) बड़ा चमचा कसूरी मेथी
विधि
- उबले अरबीयों को अपने हथेलियों के बीच में हल्का सा दबाकर चपटा करें।
- एक बाउल में लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, अजवाइन, नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पेस्ट और गरम मसाला पावडर डालकर मिलाएँ।
- फिर उसमें अरबी और विनेगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आधा बड़ा चम्मच धनिया पावडर और मैदा डालकर फिर से मिलाएँ। फिर बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- थोड़ा पानी छिड़कें ताकि सब अरबीयों पर मसाले चढ़ जाएँ।
- एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और उसमें अरबी मध्यम आँच पर तलें जब तक वे सुनहरे हो जाए।
- तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। बचा हुआ चाट मसाला और धनिया पावडर मिलाएँ लाल मिर्च पावडर और कसूरी मेथी के साथ मिलाकर तले हुए अरबी पर छिड़कें।
- गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 745 |
| कार्बोहाइड्रेट | 87.9 |
| प्रोटीन | 18.9 |
| फैट | 35.3 |
| फाइबर | Zinc- 2.4mg |
