How to make एप्रिकॉट राईस विद नट्स - खुबानी, मेवे, काली मिर्च पावडर, कुटी लाल मिर्च और इलायची पावडर के साथ पका चावल.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : खुबानी(Apricot), बासमती चावल(Basmati Rice)
क्यूज़ीन : अमेरिकन
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
सामग्री एप्रिकॉट राईस विद नट्स
खुबानी १/३(एक तिह कप
बासमती चावल भिगोया हुआ१ १/२(डेड़ कप
गोल्डन अप्रीकौट भिगोया हुआ१०-१२
किशमिश २ बड़े चम्मच
पिस्ते कटा हुआ२ बड़े चम्मच
आलमंड/बादाम कटा हुआ१ बड़ा चमचा
मक्खन ३ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
इलाइची का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
कालीमिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
कुटी हुई लाल मिर्च १ चुटकी
दूध १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। एप्रिकॉट को दरदरा काटें। पैन में किशमिश, पिस्ते और बदाम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कटे एप्रिकॉट और छाने चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
अब नमक, छोटी इलाइची पावडर और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2½ कप पानी डालें, ढक कर धीमी आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। बचा मक्खन एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें कैन्नड एप्रिकॉट और नमक डालकर 2 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 3
कुटी लाल मिर्च डालकर मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पकाएँ और आँच बुझा दें। चावल में दूध डालें, ढक कर मध्यम आँच पर पूरी तरह पकने दें। आँच बुझा दें और 5 मिनिट तक ढका रहने दें। चावल को सर्विंग डिश में रखें, उनके ऊपर कैन्नड एप्रिकॉट का मिश्रण डालें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.