एप्रिकॉट एन्ड नूगा आइस क्रीम

सामग्री एप्रिकॉट एन्ड नूगा आइस क्रीम

• २०-२५ गोल्डन अप्रीकौट आधे करके गुनगुने पानी में डुबोये हुए
• ४ बड़े चम्मच अपरिकौट जैम
• १ पैकेट वेनीला क्रीम
• १/२(आधा) कप भूने हुए बादाम कटा हुआ
• १ कप चीनी

विधि

1. चीनी को एक चौडे़ नॉन स्टिक पैन में डालें, थोड़ा पानी डालकर, चलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह पिघल जाए।
2. गोल्डन एप्रिकॉट को पीस कर एक बाउल में डालें। जब चीनी केरेम्लाइज़ होने लगे, तब बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि सब बादाम के टुकड़ों पर केरामल लग जाए।
3. गोल्डन एप्रिकॉट को पीस कर एक बाउल में डालें। जब चीनी केरेम्लाइज़ होने लगे, तब बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि सब बादाम के टुकड़ों पर केरामल लग जाए।
4. पीसे हुए एप्रिकॉट में एप्रिकॉट जैम डालकर हैन्ड ब्लैन्डर से अच्छी तरह मिला लें। वेनीला आईसक्रीम को ज़रा सा नरम करके इसी बाउल में डालें और हैन्ड ब्लैन्डर से मिला लें।
5. नूगा को सिलिकोन शीट पर से निकालकर कूट लें और आईसक्रीम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
6. प्लास्टिक के डिब्बे में डालें, उसे अच्छी तरह ढक दें और फ्रीज़र में जमने के लिये रखें। फिर स्कूप निकालकर परोसें।