ऍप्पल ऍन्ड क्रॅनबेरी कॉम्पोट

सामग्री ऍप्पल ऍन्ड क्रॅनबेरी कॉम्पोट

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक सेब बीच का सख्त भाग निकालकर, छिलकर, स्लाइस किये हुए
• २ कप क्रैनबेरी
• १५० ग्राम कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• २ बदियाँ
• ४ छोटी इलाइची मसली हुई
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• १ कप पॉर्ट वाय्न
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक संतरा/ ऑरेन्ज
• १ कप ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में चीनी डालें, उसमें बदियाँ और मसले इलायची डालकर पाकएँ जबतक चीनी जलने लगे। क्रॅनबेरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
2. फिर सेब डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और दो से तीन मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पॉर्ट वाय्न डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच से दस मिनट तक पकाएँ। पूरे संतरे का छिल्का कसकर डालें।
4. फिर संतरे का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए। कॉम्पोट को एयरटाय्ट कन्टेय्नर में डालकर रखें और सात दिन तक जब चाहे इस्तेमाल करें।