ऍप्पल सूप विद योघर्ट एन्ड ब्राउन स्पैसस

सामग्री ऍप्पल सूप विद योघर्ट एन्ड ब्राउन स्पैसस

• २ मध्यम आकार ग्रीन ऐपल
• २ मध्यम आकार लाल सेब
• ५०० ग्राम दही
• २ इन्च दालचीनी
• १ छोटा चम्मच जीरा मोटा मोटा पिसा हुआ
• १ छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया मोटा मोटा पिसा हुआ
• १ बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ मध्यम आकार प्याज़ कटा हुआ

विधि

1. हरा और लाल सेब को काटें। एक नॉन स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल तेज़ आँच पर गरम करें। उसमें दालचीनी डालकर 1 मिनट तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर एक मिनट तक भूनें। अब अदरक और लहसून डालकर महक आने तक भूनें।
2. हल्दी पावडर, ज़ीरा पावडर, धनिया पावडर और मक्खन डालकर भूनें। सजाने के लिये थोडा हरा सेब अलग रखें और बचा हुआ हरा सेब और लाल सेब पैन में डालकर तेज़ आँच पर मिलाएँ।
3. वेज़िटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 5-7 मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ। सूप को एक बाउल में डालें और दालचीनी निकाल फेंकें। जब वह थोडा ठंडा हो जाए, तब हेन्ड ब्लेन्डर से ब्लेन्ड करें।
4. इसे अब वापस पैन में डालें और धिमी आँच पर रख कर उबलने दें। अब इसमें दही, नमक और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को बाउल में डालें, अलग रखें हरा सेब से सजाएँ और गरमागरम परोसें।