ऐपल पुलाव

सामग्री ऐपल पुलाव

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक हरे वॉशिन्गटन ऐपल्स्
• १ १/२(डेड़ कप चावल भिगोया हुआ
• २ बड़े चम्मच घी
• २-३ तेज पत्ते
• १२-१५ काली मिर्च
• १ इन्च दालचीनी
• ६-८ छोटी इलाइची
• ५-७ लौंग
• १/२(आधा) कप आलमंड/बादाम कटे हुये
• १/२(आधा) कप काजू कटे हुये
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच सौंफ
• ३-४ हरी मिर्च चीरी हुईं
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ स्लाइस किया हुआ
• १ बड़ा चमचा अनारदाना
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• भूने हुए प्याज़ १/४ (एक-चौथाई) कप + सजाने के लिये
• ताज़े पुदीने की टहनियाँ २-३ + सजाने के लिये

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें डालें तेज पत्ते, काली मिर्च, दालचीनी, छोटी इलाइची, लौंग, बदाम, काजू, अदरक, सौंफ और हरी मिर्च और सुगंधित होने तक भूनें।
2. फिर डालें प्याज़ और सुनहरा होने तक भूनें। अब वॉशिन्गटन ऐपल्स् से बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में डालें और मिलायें। फिर डालें अनारदाने, लाल मिर्च पावडर और नमक, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
3. अब डालें छाने हुये चावल और मिलायें। फिर आंच तेज़ करें और डालें 3 कप पानी, मिलायें और ढक कर चावल के पकने तक पकायें।
4. फिर डालें तले हुये प्याज़ और अच्छे से मिलायें। अन एक बाउल में 2-3 पुदीना के डंठल रखें और ऊपर डालें पुलाव।
5. फिर पुदीना के डंठल और तले हुये प्याज़ से सजा कर गरम-गरम परोसें।