How to make एप्पल गोडुमा पायसम - सेब और दलिया की खीर.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सेब(Apple), दूध(Broken wheat (dalia/lapsi))
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : डेसर्ट
1. Mix milk and sugar in a non-stick pan. Add cardamom powder and boil. Heat 1½ tbsps ghee in another non-stick pan, add dalia and sauté on a medium heat till light brown.
2. When the milk starts boiling, add the sautéed dalia and mix well. Cook till payasam thickens.
3. Peel and chop apple and add to the payasam and cook.Heat remaining ghee in a small non-stick pan.
4. Add cashewnuts and raisins and sauté.Add them to the payasam and mix well. Cook for 2-3 minutes.
5. When it cools down to room temperature, chill it in the refrigerator. Garnish with a few slices of apple and mint leaves and serve.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री एप्पल गोडुमा पायसम
सेब १
दूध २ कप
चीनी १/२(आधा) कप
इलाइची का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
घी ३ बड़े चम्मच
दलिया/ लापसी १/२(आधा) कप
काजू दो हिस्सों में कटा हुआ८-१०
किशमिश १ बड़ा चमचा
ताज़े पुदीने के पत्ते ३-४
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में दूध और चीनी मिला लें। छोटी इलायची पावडर डालें और उबलने रखें।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 1½ बड़े चम्मच घी गरम करके उसमें डालें दलिया और मध्यम आँच पर भूनें जबतक दलिया हल्का भुरा हो जाए।
स्टेप 3
जब दूध उबलने लगे उसमें भूना दलिया डालें और अच्छी तरह मिला लें और पकाएँ जबतक पायसम गाढा होने लगे।
स्टेप 4
सेब को छिलकर काटें और पायसम में डालकर पकने दें।
स्टेप 5
बचा हुआ घी एक छोटे नॉन स्टिक पैन में गरम करके उसमें डालें काजू और किशमिश और भूनें।
स्टेप 6
यह भी पायसम में डालें और अच्छी तरह मिला लें। 2-3 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 7
जब पायसम समान तापमान तक ठंडा हो जाए तब रेफ्रिज़्रेटर में एकदम ठंडा होने रखें। कुछ सेब के स्लाइस और पुदिने के पत्तों से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.