अप्पम

सामग्री अप्पम

• १ कप चावल भिगोया हुआ
• ३ ब्रेड
• १/२(आधा) कप पके हुए चावल
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच ऑइल

विधि

1. ब्रैड के स्लाइस को थोड़ी देर एक कप पानी में भिगो दें। निथार के सारा पानी हाथों से निचोड़ दें। चावल का पानी निथार लें और फिर ¼ कप ताज़े पानी के साथ पीस लें।
2. एक गहरे कटोरे में यह पेस्ट अलग रख दें। पके हुए चावल, नारियल और ब्रैड 1/8 कप पानी के साथ पीस लें। इसे चावल की पेस्ट में मिलाकर ढक दें और रात भर खट्टा होने रख दें।
3. अप्पम की कढ़ाई गरम करने आँच पर रखें। तेल लगे कपड़े से पोंछ दें। अप्पम के घोल में थोड़ा पानी डालकर पतला करें। फिर नमक मिला दें। अप्पम की कढ़ाई पर थोड़ा सा पानी छिड़क दें।
4. एक कढ़छी घोल डाल कर कढ़ाई को उठा कर हल्का घुमाएँ ताकि पकते हुए अप्पम की साइड्स पतली बने और ज़्यादा घोल बीच में बैठ जाये।
5. ढक कर पकने दें जब तक साइड कड़क और लाल हो जायें और बीच का भाग नरम ही रहे। चारों ओर तेल डालें और धीमे से अप्पम को बाहर निकाल लें। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो