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| मुख्य सामग्री | सूखी अंजीर, हड्डी रहित मटन |
| क्यूज़ीन | हैदराबादी |
| कोर्स | मुख्य कोर्स मटन |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री अन्जीर गोश्त
- १५ सूखी अंजीर भिगोया हुआ
- ६०० ग्राम हड्डी रहित मटन
- ४ बड़े चम्मच ऑइल
- १ इन्च दालचीनी
- १ छोटा चम्मच शाही जीरा
- ३ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
- २ प्याज़ बारीक कटा हुआ
- इन्च अदरक कटा हुआ
- २ हरी मिर्च कटा हुआ
- २ छोटे चम्मच धनिया पावडर
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/४(एक चौथ कप काजू का पावडर
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
- १/२(आधा) कप दही
- २ बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम इच्छानुसार
विधि
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, शाही जीरा, सूखी लाल मिर्चें और प्याज़ डालकर भूनें।
- अन्जीर को पानी में से छानकर दरदरा काटें। जब प्याज़ नरम होने लगे, तब डालें अदरक और मटन और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर हरी मिर्चें, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें। 1 कप पानी डालकर मिलाएँ। अब काजू पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर अन्जीर, नमक, गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दही डालकर मिलाएँ। कुकर को ढक दें और 2-3 सीटी आने तक तेज़ आँच पर पकाएँ फिर आँच धीमी करके ½ घन्टा पकाएँ।
- जब पक जाए तब अगर आप चाहें तो क्रीम डाल सकते हैं। गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 2725 |
| कार्बोहाइड्रेट | 183.5 |
| प्रोटीन | 177.5 |
| फैट | 149.7 |
