आंधरा स्टाइल चिकन पुलाव

आंध्र मसालों में पका हुआ पुलाव.

By Sanjeev Kapoor 09 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चिकन, बासमती चावल
क्यूज़ीन	आंध्रा
कोर्स	चावल
तैयारी का समय	३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री आंधरा स्टाइल चिकन पुलाव

७५० ग्राम चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ
१ १/२(डेड़ कप बासमती चावल भिगोया हुआ
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
३ बड़े चम्मच ऑइल
२-३ दालचीनी
५-६ लौंग
५ छोटी इलाइची
१ फूलचक्री
१५-२० कड़ी पत्ते
३-४ सूखी लाल मिर्च
१५-२० लहसुन
१ १/२(डेड़ इंच टुकड़ा अदरक
२ बड़े चम्मच पानी
४ हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक
१ कप नारियल का दूध
२ कप चिकन स्टॉक
१ नींबू

विधि

प्याज़ को स्लाइस कर लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें दालचीनी, लौंग, छोटी इलाईची, फूलचकरी, कड़ी पत्ते। प्याज़ सुनहरा होने तक भून लें। सूखी लाल मिर्च, लहसुन और अदरक को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ पीस लें।
हरी मिर्चों को चीरकर पैन में डालें और भूनते रहें। फिर चिकन और नमक डालकर 2-3 मिनिट के लिए और भूनें। पिसी हुई पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें। चावल को छान कर डालें और उसके साथ कोकोनट मिल्क, चिकन स्टौक डालकर तेज़ आँच पर पकाएँ।
उबाल आने पर आँच धीमी करें और एक नींबु का रस निचोड़कर इस में डालें और मिला लें। पैन को ढक्कन लगाएँ और चावल और चिकन पकने दें। आँच से पैन को हटाएँ और कुछ समय के लिए ढककर रखें। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	702
कार्बोहाइड्रेट	55.6
प्रोटीन	29.3
फैट	40
फाइबर	1.73

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