आन्ध्रा चिल्ली चिकन

सामग्री आन्ध्रा चिल्ली चिकन

• ७५० ग्राम चिकन 8 टुकड़ों में कटा हुआ
• १०-१२ सूखी लाल मिर्च
• ८-१० कलियाँ लहसुन
• अदरक
• २ बड़े चम्मच चावल
• ४ बड़े चम्मच नींबु का रस
• स्वादानुसार नमक
• कड़ी पत्ते
• २ बड़े चम्मच दही
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १/४(एक चौथ कप मैदा
• ताज़ा हरा धनिया
• कुछ अनियन रिंग्स
• कुछ हरी शिमला मिर्च पतली पट्टी
• कुछ लाल शिमला मिर्च पतली पट्टी
• कुछ पीली शिमला मिर्च पतली पट्टी

विधि

1. सूखी लाल मिर्चों में से बीज़ निकालें और एक मिक्सर जार में डालें। फिर उसमें लहसुन, अदरक, चावल, 2 बड़े चम्मच नींबु का रस, नमक डालकर पीसें।
2. अब 10-12 कढ़ी पत्ते डालकर सब साथ में बारीक पीसें।
3. इस पीसे मसाले को एक बड़े बाउल में डालें, उसमें चिकन के टुकड़े और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नींबू का बचा रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सभी चिकन के टुकड़ों पर मसाला अच्छी तरह चढ़ जाए।
4. बचे कढ़ी पत्ते को काटकर चिकन के साथ मिलाएँ और 2-3 घन्टो तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
5. चिकन के टुकड़ों को मैदा में लपटें, अधिक मैदा छिड़कें और पैन में डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक चिकन के टुकड़ों का निचला भाग सुनहरा हो जाए।
6. फिर उन्हें पलटें और पकाएँ जब तक दूसरी तरफ से भी चिकन पक जाए। हरा धनिया काटें और चिकन में डालें।
7. थोड़ा पानी छिड़कें, आँच को धिमी करें, ढक कर 7-8 मिनिट तक पकाएँ।
8. प्याज़ के कुछ गोल स्लाइस और हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च के कुछ पतले स्ट्रिप्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो