आम्ब्याची खीर

सामग्री आम्ब्याची खीर

• १/२(आधा) मलाईदार दूध/ होलमिल्क
• १ बड़ा चमचा कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ बड़े चम्मच चावल का आटा
• थोड़ी सी पंकड़ियाँ केसर
• ३ पके हुए आम
• १ कप नारियल का दूध
• १ चुटकी निंबु का फूल / सिट्रिक ऐसिड
• शुगरफ्री
• ५-६ आलमंड/बादाम लम्बे पतले स्लाइस कटे हुए
• ७-८ पिस्ते

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध गरम कर लें।
2. एक बाउल में कॉर्नफ्लावरऔर चावल का आटा मिला लें, नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठली न रहे।
3. दूध में डालें केसर और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें। आम को मोटा-मोटा काट लें। दूध में सिट्रिक ऐसिड डालेंऔर तबतक चलाते रहें जबतक दूध फटने लगे।
4. फिर नारियल के दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें और तबतक पकाएँ जबतक मिश्रण पक कर गाढ़ा हो जाए। आम को पीसकर प्यूरी बना लें। दूध के मिश्रण में शुगर फ्री नैच्युरा की बूंदे डालें और अच्छी तरह मिला लें।
5. आँच को बुझा दें और आम की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिला लें। सर्विंग बाउल में निकाल लें, पिस्ता और बादाम से सजाकर ठंडा होने दें। कुछ केसर के रेशे छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने रख दें। ठंडा-ठंडा परोसें ।

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