How to make आम्ब्याची खीर - अनोखीआमकीखीर - एकबारबनाएतोबारबारबनानाचाहें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मलाईदार दूध/ होलमिल्क(Whole milk ), कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च(Ripe mangoes)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री आम्ब्याची खीर
मलाईदार दूध/ होलमिल्क १/२(आधा)
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ बड़ा चमचा
चावल का आटा २ बड़े चम्मच
केसर थोड़ी सी पंकड़ियाँ
पके हुए आम ३
नारियल का दूध १ कप
निंबु का फूल / सिट्रिक ऐसिड १ चुटकी
शुगरफ्री
आलमंड/बादाम लम्बे पतले स्लाइस कटे हुए५-६
पिस्ते ७-८
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध गरम कर लें।
स्टेप 2
एक बाउल में कॉर्नफ्लावरऔर चावल का आटा मिला लें, नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठली न रहे।
स्टेप 3
दूध में डालें केसर और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें। आम को मोटा-मोटा काट लें। दूध में सिट्रिक ऐसिड डालेंऔर तबतक चलाते रहें जबतक दूध फटने लगे।
स्टेप 4
फिर नारियल के दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें और तबतक पकाएँ जबतक मिश्रण पक कर गाढ़ा हो जाए। आम को पीसकर प्यूरी बना लें। दूध के मिश्रण में शुगर फ्री नैच्युरा की बूंदे डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
आँच को बुझा दें और आम की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिला लें। सर्विंग बाउल में निकाल लें, पिस्ता और बादाम से सजाकर ठंडा होने दें। कुछ केसर के रेशे छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने रख दें। ठंडा-ठंडा परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.