अम्बुल थियाल

सामग्री अम्बुल थियाल

• ४०० ग्राम बोनलेस शार्क फिश फिले
• १ इंच टुकड़ा अदरक
• गोराके (दिखने में कोकम जैसा, पर है कुछ अलग)
• १ हरी मिर्च
• १ दालचीनी
• १ छोटा चम्मच काली मिर्च
• २ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १०-१२ कड़ी पत्ते
• ८-१० ताज़े धनिये की टहनी
• केले का पत्ता

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 1 कप पानी गरम करें, उसमें गारोके डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक गारोके नरम हो जाए।
2. छानकर छाना हु आ पानी एक बाउल में रखें। अद्रक को स्लाइस करें, हरि मिर्च को दरदरा काटे और दालचीनि के तुकडे करके एक मिक्सर जार में डालें।
3. पका गारोके और ½ कप पानी डालकर बारीक पीसें। एक मिट्टि के बर्तन में केले के पत्ते रखें। गोराके के पानी में पीसा पेस्ट डालें, फिर फिश के तुकडे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नमक औरआधे कढी पत्ते डालें। बचे कढी पत्ते दरदरा काटकर डालें और साथ में 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इस मिश्रण को मिट्टि के बर्तन में केले के पत्तों के उपर डालें, हरा धनिया को दरदरा तोडकर डालें।
6. मिट्टि के बर्तन को आँच पर रखें और पकाएँ जबतक फिश पक जाए। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो