How to make अम्बुल थियाल - गोराके, मसाले और बहुत सारे कढी पत्तों और हरे धनिये के साथ पके बोनलेस शार्क फिश फिले
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बोनलेस शार्क फिश फिले(Shark fish), अदरक(Gorake)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री अम्बुल थियाल
बोनलेस शार्क फिश फिले ४०० ग्राम
अदरक १ इंच टुकड़ा
गोराके (दिखने में कोकम जैसा, पर है कुछ अलग)
हरी मिर्च १
दालचीनी १
काली मिर्च १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कड़ी पत्ते १०-१२
ताज़े धनिये की टहनी ८-१०
केले का पत्ता
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 1 कप पानी गरम करें, उसमें गारोके डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक गारोके नरम हो जाए।
स्टेप 2
छानकर छाना हु आ पानी एक बाउल में रखें। अद्रक को स्लाइस करें, हरि मिर्च को दरदरा काटे और दालचीनि के तुकडे करके एक मिक्सर जार में डालें।
स्टेप 3
पका गारोके और ½ कप पानी डालकर बारीक पीसें। एक मिट्टि के बर्तन में केले के पत्ते रखें। गोराके के पानी में पीसा पेस्ट डालें, फिर फिश के तुकडे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
नमक औरआधे कढी पत्ते डालें। बचे कढी पत्ते दरदरा काटकर डालें और साथ में 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
इस मिश्रण को मिट्टि के बर्तन में केले के पत्तों के उपर डालें, हरा धनिया को दरदरा तोडकर डालें।
स्टेप 6
मिट्टि के बर्तन को आँच पर रखें और पकाएँ जबतक फिश पक जाए। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.