एलो वेरा राय्स खीर

सामग्री एलो वेरा राय्स खीर

• १ एलो वेरा
• ३/४ कप चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• १ चुटकी हल्दी का पावडर
• २ बड़े चम्मच घी
• १०-१२ काजू
• ५ कप दूध
• १/२ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• केसर थोड़ी सी लड़ियाँ

विधि

1. एलो वेरा का निचला भाग काटें और रखें जबतक चिपचिपा रस बह जाए। फिर छिलकर 1 इन्च के क्यूब काटें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में पानी गरम करें, उसमें हल्दी पावडर और एलो वेरा के तुकडे डालकर 2 से 3 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें छानें।
2. इस प्रक्रिया को 4 से 5 बार दोहराएँ। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, काजू डालकर सुनहरे होने तक भूनें। फिर एलो वेरा के तुकडे डालकर 2 मिनट और भूनें।
3. चावल को पानी में छानकर डालें और भूनें। अब दूध डालकर लगातार चलाते हुए 20 से 25 मिनट तक पकाएँ। फिर चीनी, इलायची पावडर और केसर डालकर पकाएँ जब चीनी पिघल जाए। सर्विंग बाउल में डालकर ठंडा या गरम परोसें।