How to make ऐलोवेरा और मेथी की सब्ज़ी - मेथी दाना के साथ ऐलोवेरा की अनोखी सब्ज़ी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : एलो वेरा(Aloe vera), मेथीदाना(Fenugreek seeds (methi dana))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat water in a non stick handi. Add a pinch of turmeric powder and a little salt.Cut aloe vera into small pieces and add to the water.
2. Add methi dana, cover and cook till the water comes to a boil. Strain aloe vera and methi dana and refresh in cold water.
3. Heat oil in a non stick kadai. Add cumin seeds and sauté till fragrant. Add asafoetida, ginger, green chillies and sauté.
4. Add aloe vera and methi dana and mix well. Add red chilli powder, amchur, remaining turmeric powder, coriander powder, salt and mix well.
5. Add sugar, raisins, lemon juice and mix well. Transfer into a serving bowl and serve.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
स्वाद : नरम
सामग्री ऐलोवेरा और मेथी की सब्ज़ी
एलो वेरा २०० ग्राम
मेथीदाना १/२(आधा) कप
हल्दी का पावडर १/२(आधा) चुटकी
नमक स्वादानुसार
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
अदरक ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा
हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
चीनी १ छोटा चम्मच
किशमिश २ बड़े चम्मच
½ नींबु का रस
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक हन्डी में पानी गरम करें। उसमें एक चुटकी हल्दी पावडर और थोड़ा नमक डालें। ऐलोवेरा के छोटे टुकड़े काटें और गरम हो रहे पानी में डालें।
स्टेप 2
फिर मेथी दाना डालें, ढक कर पकाएँ जब तक पानी उबलने लगे। फिर उन्हे छानकर ठंडे पानी में धो लें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर महक आने तक भूनें। अब हींग, अदरक, हरि मिर्चें डालकर भूनें।
स्टेप 4
ऐलोवेरा और मेथी दाना डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च पावडर, अमचूर, बचा हल्दी पावडर, धनिया पावडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
अब चीनी, किशमिश, नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में निकालकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.