How to make आमन्ड बेर क्लॉस - पेस्ट्री की लोई के गोलों में बदाम का मिश्रण भरकर, उन्हें भालू के पंजों का आकार देकर बेक किए हुए
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : आलमंड पेस्ट(Almond paste), पफ पेसट्री की लोई (Pastry)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ५१-६० मिनट
खाना पकाने के समय : ५१-६० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री आमन्ड बेर क्लॉस
आलमंड पेस्ट १/३(एक तिह कप
पफ पेसट्री की लोई आवश्यकतानु
आलमंड/बादाम १ कप
चीनी १/२ कप
नमक १ चुटकी
मक्खन २ बड़े चम्मच
अंडों की सफेदी २
आलमंड एक्सट्रेक्ट १/२ छोटा चम्मच
मैदा छिडकने के
अंडा १
आईसिंग शुगर छिडकने के
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में आमन्ड पेस्ट डालकर फेंटें। उसमें पीसे बदाम, चीनीऔर नमक डालकर फेंटें जबतक मिश्रण चिकना हो जाए। अब उसमें मक्खन, अन्डों की सफेदि और आमन्ड ऍक्सट्रॅक्ट डालकर फेंटें जबतक मिश्रण हल्का होकर फूल जाए।
स्टेप 2
एक क्लिन्ग फिल्म पर मिश्रण फैलाकर फ्रीज़ करें। टेबल टॉप पर थोडा मैदा छिडकें, उसपर आधी लोई रख कर उसे आठ इन्च चौडा और एक चौथाई इन्च मोटा चौकोन आकार में बेलें।
स्टेप 3
किनारों को छांटें और लम्बाई में दो भागों में काटें ताकि चार इन्च चौडे स्ट्रिप्स मिलें। ऑवन को 200º सेल्सियस तक गरम करें और बेकिंग ट्रे पर पार्चमेन्ट पेपर फैलाएँ।
स्टेप 4
अन्डे को एक बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। फ्रिज़ किए आमन्ड के मिश्रण को काटें और लोई के कटे स्ट्रिप्स के एक सीरे पर रखें। हर स्ट्रिप को मोडकर हल्के से दबाते हुए सील करें।
स्टेप 5
उनपर थोडा फेंटा हुआ अन्डा ब्रश करें और तीन से चार तुकडे करें। सील किए भाग पर आधे इन्च के चीरें लगाएँ और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। उनपर फिर एकबार फेंटा अन्डा ब्रश करें।
स्टेप 6
अब ट्रे को गरम किए ऑवन में रखें और पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें। ऑवन में से बाहर निकालकर ठंडा होने दें। फिर उनपर आय्सिंग शुगर छिडकें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.