आमन्ड बेर क्लॉस

सामग्री आमन्ड बेर क्लॉस

• १/३(एक तिह कप आलमंड पेस्ट
• आवश्यकतानु पफ पेसट्री की लोई
• १ कप आलमंड/बादाम
• १/२ कप चीनी
• १ चुटकी नमक
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• २ अंडों की सफेदी
• १/२ छोटा चम्मच आलमंड एक्सट्रेक्ट
• छिडकने के मैदा
• १ अंडा
• छिडकने के आईसिंग शुगर

विधि

1. एक बाउल में आमन्ड पेस्ट डालकर फेंटें। उसमें पीसे बदाम, चीनीऔर नमक डालकर फेंटें जबतक मिश्रण चिकना हो जाए। अब उसमें मक्खन, अन्डों की सफेदि और आमन्ड ऍक्सट्रॅक्ट डालकर फेंटें जबतक मिश्रण हल्का होकर फूल जाए।
2. एक क्लिन्ग फिल्म पर मिश्रण फैलाकर फ्रीज़ करें। टेबल टॉप पर थोडा मैदा छिडकें, उसपर आधी लोई रख कर उसे आठ इन्च चौडा और एक चौथाई इन्च मोटा चौकोन आकार में बेलें।
3. किनारों को छांटें और लम्बाई में दो भागों में काटें ताकि चार इन्च चौडे स्ट्रिप्स मिलें। ऑवन को 200º सेल्सियस तक गरम करें और बेकिंग ट्रे पर पार्चमेन्ट पेपर फैलाएँ।
4. अन्डे को एक बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। फ्रिज़ किए आमन्ड के मिश्रण को काटें और लोई के कटे स्ट्रिप्स के एक सीरे पर रखें। हर स्ट्रिप को मोडकर हल्के से दबाते हुए सील करें।
5. उनपर थोडा फेंटा हुआ अन्डा ब्रश करें और तीन से चार तुकडे करें। सील किए भाग पर आधे इन्च के चीरें लगाएँ और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। उनपर फिर एकबार फेंटा अन्डा ब्रश करें।
6. अब ट्रे को गरम किए ऑवन में रखें और पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें। ऑवन में से बाहर निकालकर ठंडा होने दें। फिर उनपर आय्सिंग शुगर छिडकें और परोसें।