आमंड एन्ड वेजिटेबल सूप

सामग्री आमंड एन्ड वेजिटेबल सूप

• ८ बादाम उबालकर छिला हुआ
• २ मध्यम आकार गाजर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• ५-६ छोटा फूलगोभी के छोटे फूल घिसा हुआ
• ६-८ फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• १ मध्यम आकार प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ १/२ बड़े चम्मच मैदा
• ४ कप वेजिटेबल सूप
• २ बड़े चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२ कप दूध

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक भूनें। फिर गाजर डालकर मिलाएँ। फूलगोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
2. बीन्स डालकर मिलाएँ और 2 मिनिट भूनें। अब मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्टॉक डालें। लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे। पेप्पर पावडर को एक बाउल में लें, उसमें नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पैन में दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पेप्पर पावडर वाला पानी डालकर मिलाएँ। अब बन्दगोभी डालकर मिलाएँ और सूप गाढ़ा होने तक पकने दें। बदाम के पतले-पतले स्लाइस काटें। सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें, बदाम के स्लाइस से सजाएँ और गरमागरम परोसें।