अजवैनी परांठा

सामग्री अजवैनी परांठा

• ३ कप + छिड आटा
• १ छोटा चम्मच अजवाइन
• १ बड़ा चमचा अदरक
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• १ छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच अमचूर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• ६-८ ताज़े धनिये की टहनी
• १ छोटा चम्मच ऑइल
• पकाने के ल घी
• परोसने के ताज़ी गाढी दहि

विधि

1. एक बाउल में गेहुँ का आटा, अद्रक, साबुत धनिया, हरि मिर्चें, प्याज़, अजवैन, गरम मसाला पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर, काला नमक और नमक डालें।
2. हरा धनिया बारीक काटकर डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंदें। फिर तेल डालकर गूंदें और 5-7 मिनट तक रखें।
3. लोई के 8 समान हिस्से करें, उनके गोले बनाएँ और हर गोले को पतला बेलें। फिर उनपर थोडी घी लगाएँ, और मोडकर चौकोन बनाएँ, फिर हर चौकोन को बेलकर परांठा बनाएँ।
4. एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर एक एक करके परांठे रखें, थोडा घी डालें और पलट त हुए पकाएँ ताकि वे दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए।
5. फिर परांठो के वेजस काटकर सर्विंग प्लेट पर रखें और दहि के साथ परोसें।

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