अद्रक की लौंजी

सामग्री अद्रक की लौंजी

• १५० ग्राम अदरक पतले स्ट्रिप्स काटकर ब्लान्च किये हुए
• ३ बड़ा चमचा सरसों का तेल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच कलौंजी
• १ कप गुड़
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• ६-८ हरी मिर्च
• ३ बड़ा चमचा विनेगर

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें हिंग, ज़ीरा, राई, कलौंजी और अद्रक डालकर धिमी आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
2. फिर गुड़, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक गुड़ पिघल जाए।
3. हरि मिर्चों को बिना पूरी तरह काटे चीरें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सिर्का डालकर अचछी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए।
4. लौंजी को स्टरालाय्झ़्ड कन्टेय्नर में डालकर रखें और जब चाहे परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो