How to make अद्रक की लौंजी - तिखी और मिठी अद्रक का आचार
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : अदरक(Ginger), सरसों का तेल(Mustard Oil)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : अचार जाम चटनी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री अद्रक की लौंजी
अदरक पतले स्ट्रिप्स काटकर ब्लान्च किये हुए १५० ग्राम
सरसों का तेल ३ बड़ा चमचा
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
कलौंजी १ छोटा चम्मच
गुड़ १ कप
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च ६-८
विनेगर ३ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें हिंग, ज़ीरा, राई, कलौंजी और अद्रक डालकर धिमी आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
फिर गुड़, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक गुड़ पिघल जाए।
स्टेप 3
हरि मिर्चों को बिना पूरी तरह काटे चीरें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सिर्का डालकर अचछी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए।
स्टेप 4
लौंजी को स्टरालाय्झ़्ड कन्टेय्नर में डालकर रखें और जब चाहे परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.