अद्रक और आम का लाच्छेवाला आचार

सामग्री अद्रक और आम का लाच्छेवाला आचार

• १०० ग्राम अदरक पतले स्ट्रिप्स कटे हुए
• १ कच्चा आम पतले स्ट्रिप्स कटे हुए
• २ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• २ सूखी लाल मिर्च
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच राई की दाल
• १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच लाल मिर्च की पेस्ट
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथी पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच मस्टर्ड पावडर
• १ छोटा चम्मच काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़े चम्मच विनेगर

विधि

1. एक नॉन स्टिक पॅन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्चें तोडकर डालें। फिर हिंग, राई, राई का दाल, अद्रक पेस्ट और अद्रक के स्ट्रिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अब लाल मिर्च पेस्ट, हल्दी पावडर, मेथी पावडर, राई पावडर, काला नमक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर कच्चे आम के स्ट्रिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। विनेगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें। या ठंडा करें, काँच के जार में डालकर एक दिन रखें फिर परोसें।