How to make आचारी पाय्नॅप्पल - अन्नानस के तुकडे को आचारी मसालों के साथ मिलाकर साते स्टिक्स पर पकाये हुए.

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : ताज़ा पाइनेपल / अन्नानास(Fresh pineapple), साबुत सूखा धनिया(Coriander seeds)

क्यूज़ीन : उत्तर प्रदेश

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

आचारी पाय्नॅप्पल

Peel pineapple and remove the stem. Cut into 1 inch pieces and transfer into a bowl.

Dry roast coriander seeds, mustard seeds, fennel seeds, cumin seeds, fenugreek seeds on a non stick pan. Cool and grind into a coarse powder. Sprinkle this powder on the pineapple.

Add red chilli powder, turmeric powder, black salt, garam masala powder, onion seeds, chaat masala, ginger-garlic paste, mustard oil and salt and mix well. Set aside for 5 minutes.

Heat oil in a non stick pan. Thread onion, capsicum and pineapple alternately on satay sticks and place the sticks in the pan. Cook turning sides till evenly golden all around.

Transfer onto a serving plate, garnish with a mint sprig and serve hot.

आचारी पाय्नॅप्पल

आचारी पाय्नॅप्पल Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री आचारी पाय्नॅप्पल

  • ताज़ा पाइनेपल / अन्नानास १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • साबुत सूखा धनिया १ बड़ा चमचा

  • राई १ छोटा चम्मच

  • सौंफ १ छोटा चम्मच

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • मेथीदाना १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • काला नमक १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच

  • कलौंजी १ छोटा चम्मच

  • चाट मसाला १ छोटा चम्मच

  • अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा

  • सरसों का तेल ४ बड़े चम्मच

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • प्याज़ १-इन्च के टुकड़े कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी शिमला मिर्च १-इन्च के टुकड़े कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • पुदीने के पत्ते सजाने के लिये

विधि

स्टेप 1

अन्नानस को छीलकर बीच का डंठल निकालें। फिर 1 इन्च के तुकडे काटकर एक बाउल में डालें। साबुत धनिया, राई, सौंफ, ज़ीरा, मेथी दाना एक नॉन स्टिक पैन में सूखा भूनें। ठंडा करके दरदरा पीसें। अन्नानस के तुकडों पर यह पीसे हुए मसाले छिडकें।

स्टेप 2

फिर लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक, गरम मसाला पावडर, कलौंजी, चाट मसाला, अद्रक-लहसून पेस्ट, राई का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इन्हें 5 मिनट तक रहने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।

स्टेप 3

प्याज़, शिमला मिर्च और अन्नानस के तुकडे साते स्टिक्स पर एक के बाद एक पीरोएँ और पैन में रखें। घुमाते हुए पकाएँ जबतक सब कुछ चारों ओर से समान सुनहरे हो जाए। सर्विंग प्लेट पर रखें, पुदिने के गुच्छे से सजाएँ और गरमागरम परोसें ।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.