How to make आचारी पाइनेपल शासलिक - अन्नानस, प्याज़, टमाटर, हरी शिमला मिर्च, आचारी मसाले में मिलाकर, साते स्टिक्स पर पिरोकर पकाएँ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पाइनेपल/अनानास(Pineapple), (Mango Pickle Masala)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
1. Remove the core of the pineapple and cut into big cubes. Cut onions into 4 pieces and separate the layers.
2. Cut tomato into 4 pieces, remove seeds and further halve them. Halve capsicum, remove seeds and cut into medium pieces.
3. To make the marinade, put mustard oil, red chilli powder, turmeric powder, garam masala powder, black salt, ginger-garlic paste, kalonji and mango pickle masala in a bowl and whisk well.
4. Add salt and mix.Add pineapple, tomato, onion and capsicum and mix well. Set aside for 30 minutes to marinate.
5. Soak the satay sticks in water for 15 minutes. Heat 2 tbsps oil in a non stick pan. String a piece of pineapple, onion, capsicum, tomato, pineapple, onion, tomato, capsicum and lastly pineapple onto each satay stick.
6. Place the sticks in the pan and cook, rotating the satay sticks till evenly golden.Arrange spring onion greens and thin strips of red capsicum on a serving plate.
7. Place the pineapple shaslik over them and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री आचारी पाइनेपल शासलिक
पाइनेपल/अनानास छिला हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
टमाटर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक
सरसों का तेल ३ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर चुटकी
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
काला नमक १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
कलौंजी १/२(आधा) छोटा चम्मच
तैयार आम के आचार का मसाला १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
ऑइल २ बड़े चम्मच
हरे प्याज़ की पत्तियाँ सजाने के लिये
लाल शिमला मिर्च लम्बी पट्टी में कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
विधि
स्टेप 1
अन्नानस के भितरी भाग निकालें और फिर फल के बड़े-बड़े क्यूब्स काटें। प्याज़ के 4 टुकड़े करें, और परतें अलग करें। टमाटर के 4 टुकड़े करें, बीज निकालें फिर हर टुकड़े के दो टुकड़े करें।
स्टेप 2
शिमला मिर्च को आधा काटें, बीज निकालें और फिर उनके मध्यम टुकड़े काटें।
स्टेप 3
मैरिनेड बनाने के लिए सरसों का तेल, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, काला नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, कलौंजी और आम के आचार का मसाला एक बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंटें।
स्टेप 4
फिर नमक डालकर मिलाएँ। अन्नानस, टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनिट तक मैरिनेट होने दें।
स्टेप 5
साते स्टिक्स पानी में 15 मिनिट तक भिगोएँ। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। फिर हर स्टिक पर सब इस प्रकार पिरोएँ: अन्नानस, प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, अन्नानस, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और अन्त में अन्नानस।
स्टेप 6
अब सब स्टिक्स पैन में रख कर, घुमाते हुए, पकाएँ जब तक सब कुछ समान सुनहरे हो जाएँ। सर्विंग प्लेट पर हरे प्याज़ के पत्ते और लाल शिमला मिर्च के पतले स्ट्रिप्स रखें, उन पर पाइनेपल शासलिक रखें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.