आचारी पनीर चीला

अचार के मसाले के साथ पका पनीर परोसें मूंग चीले के साथ

By Sanjeev Kapoor 18 Jun 2016 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पनीर, साबुत मूंग
क्यूज़ीन	भारतीय
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	५-६ घंटा
खाना पकाने के समय	३१-४० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	निम्न
अन्य	शाकाहारी

सामग्री आचारी पनीर चीला

१५० ग्राम पनीर क्यूब्स कटे हुए
१ १/२ कप साबुत मूंग भिगोये हुए
२-३ बड़े चम्मच आचार का मसाला
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
१ बड़ा चमचा ऑइल
१ बड़ा चमचा लहसुन
१ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ स्लाइस किये हुए
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/२ छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
१ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च कटी हुई
१ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया
चीला -
१ इन्च अदरक दरदरा कटा हुआ
२ हरी मिर्च दरदरा कटी हुई
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/४ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार ऑइल

विधि

आचारी पनीर बनाने के लिये एक बाउल में पनीर के क्यूब्स रखें। उसमें नमक, कुटी काली मिर्च और अचार का मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।उसमें लहसून और अद्रक डालकर तीस सेकन्ड भूनें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरे होने तक भूनें। अब
अब पनीर के क्यूब्स डालकर मिलाएँ और आधा पकाएँ। लाल मिर्च पावडर डालकर मिलाएँ। रॅड चिल्ली फ्लेक्स और हरि शिमला मिर्च डालकर मिलाएँ और एक से दो मिनट तक पकाएँ। फिर हरा धनिया डालकर मिलाएँ।
आचारी पनीर को एक बाउल में डालकर ठंडा होने दें। चीला बनाने के लिये साबुत मूंग, अद्रक, हरि मिर्च, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक एक ग्रायन्डर जार में डालकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ दरदरा पीसें और एक दूसरे बाउल में डालें।
एक नॉन स्टिक पैन गरम करें। उसपर कडछी भर घोल डालकर गोलाकर में समान फैलाएँ। उसकें चारों ओर थोड तेल छिडकें और धिमी आँच पर पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान पक जाए।
तवा पर से उतारकर एक प्लेट पर निचला भाग निचे की तरफ करके रखें। उसके बीचोबीच चम्मच भर आचारी पनीर रखें और कसकर मोडें। उसके तुकडे करें और गरमगरम परोसें।