How to make आचारी अम्रतसरी उड़द दाल - छिल्केवाली उड़द दाल पकाएँ अचार के मसाले के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : split black gram with skin (chilkewaliurad dal)(split black gram with skin), Mango pickle paste(Mustard Oil)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : दाल और कढ़ी
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तैयारी का समय : ७-८ घंटा
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : उच्च
सामग्री आचारी अम्रतसरी उड़द दाल
split black gram with skin (chilkewaliurad dal) रातभर भिगोकर छानी हुई १ १/२(डेड़ कप
Mango pickle paste १ बड़ा चमचा
सरसों का तेल ४ बड़ा चमचा
हींग १/२(आधा) छोटा चम्मच
मेथीदाना १/२(आधा) छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
सौंफ १ छोटा चम्मच
कलौंजी १ छोटा चम्मच
जीरा १ बड़ा चमचा
अदरक पतले स्ट्रिप्स कटे हुए २ इन्च
हरी मिर्च बारीक कटी हुई ३-४
प्याज़ बारीक कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़ी लाल मिर्च बारीक कटे हुए८-१०
टमाटर ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
घी ३ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें हिंग, मेथी दाना, राई, सौंफ, कलौंजी, ज़ीरा, अद्रक, हरि मिर्चें और प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
लाल मिर्चों को बिना पूरी तरह काटे चीरें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर छिल्केवाली उड़द दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
टमाटर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 4
अमचूर और आम के अचार के पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.