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मुख्य सामग्री | split black gram with skin (chilkewaliurad dal), Mango pickle paste |
क्यूज़ीन | पंजाबी |
कोर्स | दाल और कढ़ी |
तैयारी का समय | ७-८ घंटा |
खाना पकाने के समय | ३१-४० मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | Select Taste |
खाना पकाने का स्तर | उच्च |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री आचारी अम्रतसरी उड़द दाल
- १ १/२(डेड़ कप split black gram with skin (chilkewaliurad dal) रातभर भिगोकर छानी हुई
- १ बड़ा चमचा Mango pickle paste
- ४ बड़ा चमचा सरसों का तेल
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
- १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
- १ छोटा चम्मच राई
- १ छोटा चम्मच सौंफ
- १ छोटा चम्मच कलौंजी
- १ बड़ा चमचा जीरा
- २ इन्च अदरक पतले स्ट्रिप्स कटे हुए
- ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
- ८-१० ताज़ी लाल मिर्च बारीक कटे हुए
- ३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
- १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
- १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ १/२(डेड़ बड़ा चमचा धनिया पावडर
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
- ३ बड़ा चमचा घी
विधि
- एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें, उसमें हिंग, मेथी दाना, राई, सौंफ, कलौंजी, ज़ीरा, अद्रक, हरि मिर्चें और प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- लाल मिर्चों को बिना पूरी तरह काटे चीरें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर छिल्केवाली उड़द दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- टमाटर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।
- अमचूर और आम के अचार के पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर तुरन्त परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
कैलोरी | 2236 |
कार्बोहाइड्रेट | 217.8 |
प्रोटीन | 80.9 |
फैट | 115.8 |