आचारी चना पुलाव

सामग्री आचारी चना पुलाव

• १ बड़ा चमचा किसी भी आचार की तरी
• १ कप चने की दाल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• १ कप बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• २-३ लौंग
• १/२ छोटा च काली मिर्च
• २ बड़े चम्मच पाँच फोरन
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• १ छोटा चम्मच अदरक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें डालें दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और पाँच फोरन और महक आने तक भूनें। प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब अदरक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, नमक और आचार का मसाला डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर चावल, चना दाल और नींबू का रस डालकर एक मिनट तक भूनें।
3. चार कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और तीन सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें, हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।