How to make आम पापड परांठा - आम पापड भरे परांठे
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आम पापड़(Aam papad), गेहूँ का आटा(Wheat Flour)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : ब्रेड
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री आम पापड परांठा
आम पापड़ १२
गेहूँ का आटा ३ कप
अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच
मैंगो पल्प १ कप
ऑइल १/२(आधा) छोटा चम्मच
घी ६ छोटा चम्मच
Shrikhand १६ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में गेहुँ का आटा, अजवैन, नमक और आम का गुदा डालकर मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंदें। लोई पर तेल लगाएँ, गीले कपडे से ढक कर रखें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोई के 4 समान हिस्से करें और उनके गोले बनाएँ। हर गोले को आटे में लपेटकर रोटी बेलें। हर रोटी पर ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और आम पापड का एक स्लाइस रखें और रोटी का एक सिरा उसपर मोडें।
स्टेप 3
एक और आम पापड के स्लाइस रखें और रोटी का दूसरा सिरा उसपर मोडें। अब आम पापड का तीसरा स्लाइस रखें और रोटी के बचे दो सिरे मोडकर चौकोन बनाएँ।
स्टेप 4
हर भरे हुआ चौकोन को आटे में लपेटकर बेलें और चौकोन परांठे बनाएँ। हर परांठे को गरम तवे पर रख कर एक मिनट तक पकाएँ। पलटें, ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और फिर से पलटें।
स्टेप 5
दूसरे तरफ भी ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और पलटते हुए पकाएँ जबतक परांठा दोनो तरफ से समान सुनहरा हो जाए। हर परांठे के 4 छोटे चौकोन तुकडे काटें और सर्विंग प्लेट पर रखें। हर तुकडे पर 1 बड़ा चम्मच श्रिखंड डालकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.