पम्पकिन रायस

कद्दु और चावल को अच्छी तरह से मिलाकर एक स्वादभरा मिठा पकवान बन सकता.

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मुख्य सामग्रीलाल कद्दू, बासमती चावल
क्यूज़ीनमहाराष्ट्रियन
कोर्सचावल
तैयारी का समय११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वादनरम
खाना पकाने का स्तरमध्यम
अन्यशाकाहारी

सामग्री पम्पकिन रायस

  • १ कप लाल कद्दू घिसा हुआ
  • १ कप बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
  • १/४(एक चौथ कप घी
  • १/२(आधा) कप काजू
  • १/२(आधा) कप आलमंड/बादाम
  • १/२(आधा) कप किशमिश
  • ३-४ छोटी इलाइची
  • कुछ केसर के रेशे
  • १ कप चीनी

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू, बदाम और किशमिश डालें और एक मिनट तक भूनें। उसमें कसा कद्दु, छोटी इलायची, आधा कप गरम पानी और केसरवाला दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच से दस मिनट तक पकाएँ या जबतक चावल पक जाए।
  2. आँच पर से उतार के रखें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में चीनी और आधा कप पानी पकाएँ जबतक एक तार की चाशनी बन जाए। चावल में यह चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर एक मिनट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।