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मुख्य सामग्री | लाल कद्दू, बासमती चावल |
क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
कोर्स | चावल |
तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | नरम |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री पम्पकिन रायस
- १ कप लाल कद्दू घिसा हुआ
- १ कप बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
- १/४(एक चौथ कप घी
- १/२(आधा) कप काजू
- १/२(आधा) कप आलमंड/बादाम
- १/२(आधा) कप किशमिश
- ३-४ छोटी इलाइची
- कुछ केसर के रेशे
- १ कप चीनी
विधि
- एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू, बदाम और किशमिश डालें और एक मिनट तक भूनें। उसमें कसा कद्दु, छोटी इलायची, आधा कप गरम पानी और केसरवाला दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच से दस मिनट तक पकाएँ या जबतक चावल पक जाए।
- आँच पर से उतार के रखें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में चीनी और आधा कप पानी पकाएँ जबतक एक तार की चाशनी बन जाए। चावल में यह चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर एक मिनट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।