पीस ऍन्ड पम्पकिन सूप

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मुख्य सामग्रीफ्रोज़न ग्रीन पीस, लाल कद्दू/ भोपला
क्यूज़ीनकॉनटिनेंटल
कोर्ससूप
तैयारी का समय21-25 मिनट
खाना पकाने के समय21-25 मिनट
सर्विंग्स4
स्वादSelect Taste
खाना पकाने का स्तरमध्यम
अन्यशाकाहारी

सामग्री पीस ऍन्ड पम्पकिन सूप

  • १ कप फ्रोज़न ग्रीन पीस
  • १00 ग्राम लाल कद्दू/ भोपला छीलकर स्लाइस किया हुआ
  • २ बड़े चम्मच मक्खन
  • २ १/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
  • स्वादानुसार नमक
  • स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
  • १ चुटकी जयफल का पावडर
  • १/४ कप दूध
  • १ छोटा लाल शिमला मिर्च भूनकर प्यूरी किए हुए
  • डंडी पार्सले

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें हरे मटर डालें। 1 कप वेज़िटेबल स्टॉक डालकर पकाएँ।
  2. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें कद्दु के स्लाइस डालकर भूनें। दोनो पैन में नमक और काली मिर्च पावडर डालें। हरे मटर को 2 मिनट तक पकने दें।
  3. कद्दु वाले पैन में जायफल पावडर और 1 कप वेज़िटेबल स्टॉक डालें, ढक कर नरम होने तक पकने दें। मटर को एक मिक्सर जार में डालें, ¼ कप दूध डालकर प्यूरी करें।
  4. प्यूरी को पैन में डालें, मिक्सर जार में ¼ कप स्टॉक डालकर धोएँ और पैन में डालें। जब उबलने लगे तो सूप को एक सूप ट्युरीन में डालें।
  5. जब कद्दु नरम हो जाए, ¼ कप स्टॉक के साथ पीसक प्यूरी करें। दोनो सूप को सूप बाउल में दो तरफ से एक साथ डालें।
  6. बीच में लाल शिमला मिर्च की थोडी प्यूरी रखें, और छूरी के नुकिले भाग से पतले किरण बनाएँ। पार्सली के गुच्छे से सजाएँ और गरमागरम परोसें ।