मेथी झ़ुन्का

ताज़ी मेथी और बेसन से बनी यह सूखी सब्ज़ी

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सामग्री मेथी झ़ुन्का

एक बाउल में बेसन, अदरक-हरि मिर्च पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और धनिया पावडर डालकर मिलाएँ।
दो कप पानी डालें और अच्छी तरह फेंटकर एक घोल तैयार करें जिसमें कोई गुठली ना हो।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमे ज़ीरा डालें, और जब उनका रंग बदलने लगे तब प्याज़ डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब हिंग, मेथी और चीनी डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट तक भूनें।
फिर बेसन का मिश्रण डाले, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, चार से पाँच मिनट तक पकाएँ या जबतक मिश्रण करीब सूख जाए। तुरन्त परोसें।