लोटस सीड खीर

सामग्री लोटस सीड खीर

• १०० ग्राम मखाने
• १ दूध
• १ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• २ बड़े चम्मच कन्डेंस्ड मिल्क
• २/३ कप चीनी
• २ बड़े चम्मच आलमंड/बादाम कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच काजू कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच पिस्ते कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच चारोली / चिरौंजी
• २ बड़े चम्मच किशमिश

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मखाने डालकर करारे होने तक सूखा भूनें। आँच पर से हटाकर ठंडा होने दें। फिर दरदरा पीसें।
2. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध उबालें, उसमें पीसे मखाने, छोटी इलाइची पावडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में चलाते हुए पाँच से छह मिनिट तक धिमी आँच पर पकाएँ।
3. फिर कन्डेनस्ड मिल्क डालें। बादाम, काजू, पीस्ते, चिरोंजी और किशमिश हर का एक बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए दस मिनिट तक धिमी आँच पर पकाएँ। बचे हुए मेवे से सजाकर गरम या ठंडा परोसें।