खट्टी अर्बी

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खट्टी अर्बी
मुख्य सामग्रीअर्बी , नमक
क्यूज़ीनहैदराबादी
कोर्समुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वादSelect Taste
खाना पकाने का स्तरमध्यम
अन्यशाकाहारी

सामग्री खट्टी अर्बी

  • १८-२० अर्बी
  • स्वादानुसार नमक
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • २ छोटे चम्मच नींबु का रस
  • १ १/२(डेड़ कप दही
  • ८-१० काली मिर्च
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
  • २ बड़े चम्मच ऑइल
  • १ बड़ा चमचा राई
  • २-३ सूखी लाल मिर्च
  • ६-८ कड़ी पत्ते

विधि

  1. अर्बी को छीलकर ½ इन्च के टुकडों मे काट लें। इन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में डालें, साथ मे डालें 2-3 कप पानी, नमक और हल्दी पावडर।
  2. अच्छी तरह मिलाएँ और ढक कर पकने दें। नींबु के रस को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें। काली मिर्च, मेथी दाना, जीरा और नारियल को एक चौथाई कप पानी के साथ बारीक पीस लें।
  3. तड़का बनाने के लिये एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। अरबी में पिसा हुआ पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. पैन में डालें राई, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते और अच्छी तरह मिलाकर आँच को बंद करें।
  5. अब अर्बी में दही का मिश्रण डालें और मिला लें। उसमें डालें तड़का और तुरन्त ढक दें। कुछ देर बाद ढक्कन हटाकर अच्छी तरह मिला लें और परोसें।