गोअन चिल्ली पिकल

इस आचार का आप ब्रेड पर मक्खन के साथ लगाकर आनन्द से लें.

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गोअन चिल्ली पिकल
मुख्य सामग्रीकम तीखी हरी मिर्च , सूखी लाल मिर्च
क्यूज़ीनगोअन
कोर्सअचार जाम चटनी
तैयारी का समय२१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय२१-२५ मिनट
सर्विंग्स
स्वादमीठे और खट्टे
खाना पकाने का स्तरनिम्न
अन्यशाकाहारी

सामग्री गोअन चिल्ली पिकल

  • ५०० ग्राम कम तीखी हरी मिर्च
  • ८-१० सूखी लाल मिर्च
  • १/२(आधा) कप नमक
  • १ कप विनेगर
  • ग्राम लहसुन कटा हुआ
  • २०० ग्राम अदरक कटा हुआ
  • १/२(आधा) कप इमली का पल्प
  • १ कप तिल का तेल
  • १ कप चीनी
  • १ बड़ा चमचा मेथीदाना पिसा हुआ

विधि

  1. हरी मिर्चें थोड़े नमक के साथ ब्लेन्डर में डालकर कूट लें। लाल मिर्चें थोड़े से सिरके में लगभग आधे घन्टे के लिये भिगोये। लहसुन और अदरक को कूट लें।
  2. लाल मिर्चों को बचे हुए सिरके और इमली के साथ पीस लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल धुआँ आने तक गरम कर लें। थोड़ा ठंडा करके उसमें डालें कुटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्चें।
  3. तेज़ आँच पर चार से पाँच मिनट तक भूनें। लाल मिर्च पेस्ट और चीनी डालें और लगातार चलाते हुए चार से पाँच मिनट तक पकाते रहें। बचा हुआ नमक डालें और मिला लें।
  4. अब मेथी दाने का पावडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। पाँच से सात मिनट तक पकाएँ। पुरी तरह ठंडा होने दें। स्टरिलायज़्ड बॉटल में डालें और रेफ्रिज़रेटर में रखें।