दूधी की मुठिया

लोकप्रिय गुजराती नाश्ता - लौकी, बेसन, आटा और तिल का मिश्रण के तले हुए मुठिये.

New Update
दूधी की मुठिया
मुख्य सामग्रीलौकी / दूधी, ऑइल
क्यूज़ीनगुजराती
कोर्सनाश्ता
तैयारी का समय११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वादनरम
खाना पकाने का स्तरमध्यम
अन्यशाकाहारी

सामग्री दूधी की मुठिया

  • ४०० ग्राम लौकी / दूधी घिसा हुआ
  • तल ने के लिए ऑइल
  • स्वादानुसार नमक
  • १ छोटा चम्मच सफेद तिल
  • १ बड़ा चमचा अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • हींग १ चुटकी
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • ½ नींबु का रस
  • ३ बड़े चम्मच बेसन
  • ५ बड़े चम्मच गेहूँ का आटा
  • २ बड़े चम्मच दही

विधि

  1. एक कढाई में तेल गरम कर लें। दूधी एक बाउल में लें, उसमें डालें नमक और अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर रहने दें।
  2. फिर निचोडकर अधिक पानी निकाल लें और दूसरे बाउल में डालें। अब उसमें डालें सफेद तिल, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, ज़ीरा, हिंग, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नींबू का रस और अच्छी तरह मिला लें।
  3. फिर डालें बेसन और गेहुँ का आटा और अच्छी तरह मिला लें। दही डालाकर अच्छी तरह मिला लें। लगे तो और नमक डालें। थोडा थोडा मिश्रण लेकर उन्हे मुठिया का आकार दें। गरम तेल में डालकर तल लें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरम गरम परोसें।