चने के चौप्स

सामग्री चने के चौप्स

• ३५० ग्राम काबुली चना भिगोया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच चाय की पत्ती
• २ छोटे चम्मच साबुत सूखा धनिया
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच सौंफ
• २-३ सूखी लाल मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटे हुये
• १०० ग्राम पनीर
• भुनने के लिए ऑइल

विधि

1. काबुली चनों को नमक और चाय पत्ती की बनी पोटली के साथ नरम होने तक उबाल लें। फिर इन्हें छान लें और चने के पानी को अलग रखें।
2. नौन स्टिक पैन गरम करें और इसमें साबुत धनिया, सौंफ और सूखी लाल मिर्च महक आने तक भून लें। प्याज़ को मोटा मोटा काटें और पैन में डालें। फिर डालें अदरक और दो मिनिट तक भूनें।
3. आँच से पैन को हटा लें और ठंडा करें। एक बाउल में पनीर लें और मैश करें। इसमें डालें थोड़ा सा नमक और छोटे छोटे बौल के आकार बना लें। भूने हुए मसाले एक मिक्सर के जार में रखें और थोड़े से चने के पानी के साथ पीस लें।
4. इसी में डालें उबले हुए चने और पानी के बिना अच्छी तरह से चनों को पीस लें। फिर इसे एक बाउल में रखें। नौन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
5. अपनी हथेलियों को ग्रीज़ करें और चने के मिश्रण का छोटा सा हिस्सा इस पर रखें और फैला दें। इस के बीच में एक पनीर का बौल रखें और पूरा का पूरा चने के मिश्रण से ढक दें। हल्का सा दबाएँ और तवे पर रखें।
6. इसी प्रकार और चौप्स बना लें और तवे पर पका लें। एक बार पलट दें और दोनों ओर एक समान पकाएँ।
7. ध्यान रहे कि एक ही बार पलटें ताकि चौप्स नरम रहें और मुँह में पिघलें। गरमागरम चने के चौप्स परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो