चना मटन

सामग्री चना मटन

• १ कप काबुली चना भिगोया हुआ
• ५०० ग्राम मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• २ तेज पत्ते
• ७-८ लौंग
• २ बड़ी इलाइची
• ५ छोटी इलाइची
• ७-८ काली मिर्च
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• १/२(आधा) हल्दी का पावडर
• ३-४ हरी मिर्च
• २ छोटे चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ कप दही

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें, फिर उसमें तेज पत्ते, लौंग, बड़ीइलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च, प्याज़ डालकर हल्का रंग बदलने तक भूने।
2. अब मटन डालें और 3-4 मिनिट तक भूनते रहे। फिर हल्दी पावडर, हरी मिर्च डालें और भूनते रहें।
3. काबुली चनों को निथार कर कुकर में डालें। फिर डालें धनिया पावडर, जीरा पावडर,लाल मिर्च पावडर और नमक औरअच्छी तरह मिला लें। अब 2 कप पानी और दही डालकर मिला लें।
4. कुकर को ढक कर 6-8 सीटी आने पकाएँ या जबतक मटन पूरी तरह पक कर गल जाए।
5. कुकर का ढक्कन तब खोलें जब प्रेशर पूरी उतर जाए और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो