बेसन चीले का रायता

सामग्री बेसन चीले का रायता

• ३/४ कप बेसन
• २ कप गाढ़ी दही फेंटा हुआ / फेंटी हुई
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अजवाइन
• ३/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• चुटकी हल्दी का पावडर
• चुटकी खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• २ हींग
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ हरी मिर्च
• कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते सजाने के लिए

विधि

1. बेसन, अजवैन, ½ छोटा चममच लाल मिरच पावडर, हलदी पावडर, खाने का सोडा, एक चुटकी हिंगऔर नमक एक बाउल में डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालकर फेंटते हुए चिकना और गाढा घोल बनाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
2. उसमें चम्मच भर घोल डालते हुए छोटे छोटे चीले बनाएँ। दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ। दहि, बची हुई लाल मिर्च पावडर, चीनी और नमक एक दूसरे बाउल में डालकर मिलाएँ। फिर उसमें चीले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बचा हुआ तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें ज़ीरा, बचा हिंग डालकर भूनें। हरि मिर्चों को बारीक काटकर डालें। इस तडके को दहि में डालकर मिलाएँ। चीला रयता सर्विंग बाउल में डालें, ताज़े पुदिने के पत्तों से सजाएँ और ठंडा ठंडा परोसें।

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