माइक्रोवेव में गरम किया हुआ खाना आग में गरम किए हुए खाना की तुलना में जल्दी ठंडा क्यों हो जाता है?

जवाब बहुत ही आसान है, इससे आप
थोड़ा निराश भी होंगे, माइक्रोवेव में गरम किया हुआ खाना जितना शुरू में
गरम रहता है उतना बाद में गरम नहीं रहता है।

कई तथ्य है माइक्रोवेव
में खाना कैसे गरम रहेगा यह खाने के प्रकार, मात्रा और गाढ़ेपन पर निर्भर
करता है। उदाहरणस्वरूप, अगर कन्टेनर सही न हो, आलोड़न और नियमित आवर्तन
पूरी तरह से न हो, या कन्टेनर को ढक कर न रखा गया हो, जिससे कि भाप भीतर
रहे, इससे ताप पूरे खाने पर पूर्ण रूप से विभाजित नहीं हो पाता है।

खाने
का ऊपरी भाग जला देनेवाला गरम हो जाता है लेकिन भीतरी भाग अनुपातिक रूप से
ठंडा रह जाता है। इससे आपके सोचने के अनुसार पूरा तापमान गिर जाता है और
कमरे के तापमान में जल्दी ठंडा हो जाता है।

जब गैस में खाना गरम
होता है तब आंच पूरे बर्तन के नीचे समान रूप से फैला रहता है और खाने के
अणु धीरे-धीरे पूरा गरम हो जाता है। बार-बार हिलाना ज़रूरी होता है। इस तरह
खाने का तापमान समान रूप से गरम रहता है और ठंडा होने में भी समय लगता है।

एक
दूसरा कारण भी है। माइक्रोवेव का सुरक्षित बर्तन इस तरह से बनाया जाता है
कि वह ज़्यादा गरम न हो। अतः माइक्रोवेव का खाना कन्टेनर में रहता है जो
खाने के वनस्पित ठंडा रहता है और खाने का थोड़ा ताप ले लेता है|