फ्रोज़न फूड सही तरीके से थॉ करके गर्म कैसे करें

खाने के तापमान को कम करने और खपत
के लिए तैयार करने को थॉ करना कहता है। पकाने के पहले फ्रोज़न फूड को आम
तापमान (रूम टेमप्रेचर) में रखना अच्छा है।

फ्रिज में फूड को थॉ
करना : फ्रोज़न फूड को फ्रीज़र से निकालकर तापमान को गिराना और पकाने या
सीधे खपत के लिए तैयार करना - थॉईंग में बहुत लंबा समय लगता है, इससे
योजनाबद्ध रूप में कार्य करें। इस पद्धति पर अमल करने से पहले कुछ प्वाइंट
को ज़रूर ध्यान में रखें-

फूड आइटेम के आकार के ऊपर निर्भर करता है। एक बड़े आकार का मांस का टुकड़ा छोटे चन्क की तुलना में ज्यादा समय लेता है।

जो खाद्द-पदार्थ फ्रिज के सबसे ठंडे भाग में रहता है, उसको थॉ करने में समय लगता है।

ठीक
से देख लें कि खाद्द-पदार्थ ढका हो नीचे डीश का इस्तेमाल करें या मोटे
पेपर टॉवेल का इस्तेमाल करे ताकि पानी न टपके और दूसरे खाद्द पदार्थों को
नष्ट न करें।

थॉ करने के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करें: यह पद्धति
रेफ्रिजरेटर थाईंग से अच्छी है और जल्दी होती है लेकिन ध्यान देने की
ज़रूरत है। बैग को ठंडे नल के पानी के नीचे रखें, हर तीस मिनट के बाद बदलते
रहें। इस पद्धति पर चलने से कुछ प्वाईंट पर ध्यान दें-

खाना ज़रूर
लीक-प्रूफ पैकेज या प्लास्टिक बैग में रखें। अगर बैग में छेद रहेगा तो वह
बैक्टेरिया के संपर्क में आने का डर रहता है। मीट का टिशु पानी सोख लेता
है।

अगर थॉ पूरा हो जाए तो तुरन्त खाने को पका लें।
थॉ करने के
लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल : माइक्रोवेव में थॉ करना सबसे आसान तरीका है,
क्यों ताप समान मात्रा में फैल जाता है। प्रोडक्ट का कोर समान समय लेता है,
वाह्य सतह को थॉ करता है। पकाने के पहले माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट करना
बैक्टेरिया से खाद्द पदार्थ को विषाक्त होने की संभावना को कम करते है।
मीट, चिकन, मछली और दूसरे खाद्द पदार्थ से काउन्टरटॉप कॉन्टेमीनेट हो सकता
है।

स्टोर पैकेजिंग से खाना को अलग करें, माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें।

अलग- अलग टुकड़े यदि एक साथ फ्रोज़न किए गए हो, तो पावर को कुछ देर के लिए बंद कर दें, टुकड़ों को अलग कर दें।

जब बड़े टुकड़े को थॉ करना है, जैसे पूरा चिकन, ऊपर के भाग को नीचे की तरफ रख कर थाईंग टाईम के आधा भाग तक करें।