केल। नाम तो सुना होगा? तो केल क्या है? ये कुरकुरे, गाढ़े रंग के सुंदर पत्ते हैं जो सूप फूड होते हैं! 

नम्बर 1 लीफ 

यदि आपको पत्तागोभी, ब्रसेक स्प्राउट्स्, कोलार्डस्, ब्रोक्ली या साग खाना पसंद है तो आपको केल का स्वाद जंरूर अच्छा लगेगा क्योंकि ये एक ही परिवार के हैं। एक कप ताज़ा केल आपको हर रोज़ के विटामिन ए और के की मात्रा से अधिक देता है। जब न्यूट्रिशन कन्टेन्ट की बात आती है तब भी यह अन्य लीफी सब्जिंयों जैसे पालक, मेथी और कई सलाद पत्तों को पछाड़ देता है। यह शायद अपके स्थानीय सब्जी वेन्डर के पास उपलब्ध न हो, पर लगभग सभी नोवेल्टी फूड स्टोर्ज़ और गोर्मे सूपर मार्केट्स् इसे बेचते हैं। 

स्किप मिल्क, केल खायें 

क्या आप जानते थे कि एक कप केल आपको एक ग्लास दूध जितना हू कैलशियम प्रदान करता है? साथ ही साथ केल में अधिक मात्रा में विटामिन, प्रोटीन, फोलेट, आयरन, ओमेगा 3, ऐन्टिऑक्सिडेन्ट्स् और फाइबर होते हैं जो कि स्वास्थ्य को समृद्ध बनाते हैं।  सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अपने गुण देते देते, यह कैलोरी की खपत को बहुत कम रखता है और फैट को शून्य रखता है! 

चिप्स्, सूप्स् और समूदीज़ भी 

केल अपने रसोईघर में रखने वाला सबसे अच्छी चीज़ों में से एक है। ये सुंदर होते हैं और इनसे पौष्टिक चिप्स् और सलाद बनाने के साथ-साथ आप इन्हे सूप्स् और स्टर फ्राइज़ में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। केल चिप्स् न केवल पौष्टिक होते हैं, पर ये एक नवीनतम फूड ट्रेंड भी हैं। केवल कुरकुरे सुंदर पत्तों को बाइट साइज़ टुकड़ों में काटें, ऊपर से छिड़कें नमक और ऑलिव आइल और 350 डिग्री सेलसियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें। एक पौष्टिक स्नैक का किसी भी समय आनंद लें! केल के पत्तों का टेक्सचर और डेनसिटी आपको पर्फेक्ट चिप्स देते हैं और ये पौष्टिक भी होते हैं! ये आपके अगले पार्टी में पौष्टिक बग को आगे बढ़ाने का पर्फेक्ट तरीका है! केल को अन्य सामग्रियों जैसे दही, आवोकाडो, नट्स् और सीड्स् के साथ ब्लेन्ड करें और सबसे उत्तम पौष्टिक स्मूदी बनायें। केल के कड़वे स्वाद को कम करने के लिये उसे अलग सामग्रियों जैसे बेरीज़, फलो और शहद के साथ जोड़ें। 

कैंसर फाइटर 

केल का गहरा गाढ़ा रंग उसमें उपलब्ध अधिक मात्रा में ऐंटिऑकसिडेन्ट का प्रतीक है। अधिक मात्रा में ऐंटिऑकसिडेन्ट मतलब कैंसर रैडिकल्स् से सुरक्षा, यंग और हेल्दी त्वचा और बाल, अधिक संतुलित बल्ड शुगर लेवल और मज़बूत हड्डियाँ। केल के रंग हरे स लेकर बैगंनी तक हो सकते हैं, तो आप यंग गाढ़े रंग वाले पत्तों को चुने क्योंकि इन्ही से आप अधिक मात्रा में ऐंटिऑकसिडेन्ट्स् का लाभ उठा सकते हैं!

तो अपने केल टेल को शुरू करने के लिये यह सुनिश्चित करें कि अगली बार जब आप सब्ज़ियों की खरीदारी करने जायें तो एक गुच्छा केल का भी उठायें!