स्टर फ्राय क्रेज़ी

स्वास्थ्यवर्द्धक
और क्षुधावर्द्धक मील तीस मिनिट में घर में बनाइए। इसके लिए शॉपिंग लिस्ट
में दिए गए सामान, कुछ तैयारी और साथ ही हमारे द्वारा दिए गए कुछ चुस्त और
प्रैक्टिकल टिप्स होने की ज़रूरत है, जिसके मदद से खाना बनाने का समय भी घट
जाएगा और स्वादिष्ट या पौष्टिक मील कम समय में बन जाएगा।


मेनू: स्टर
फ्रायिंग मूल रूप से चीनी खाना पकाने की तकनीक है जो वॉक में बनाया जाता
है। इससे यह माना जाता है कि पकाये हुये भोजन में अधिक स्वाद और सुगंध जुड़
जाता है। यहाँ कुछ व्यंजन दिये जा रहे हैं जो इस श्रेणी में आते हैं –
पनीर ऐण्ड पाइनैप्पल स्टर फ्राय, स्टर फ्रायिड श्रिंप्स् और सिचुयाँ
एगप्लान्ट विद ब्लैक बीन सॉस।

शॉपिंग लिस्ट

1 कप छिले हुये छोटे झींगे (श्रिंप्स्)
2 हरी शिमला मिर्च
1 पीली शिमला मिर्च
1 लाल शिमला मिर्च
10 ग्राम ताज़ी लाल मिर्च
1 गुच्छा हरे प्याज़
1 बोतल डार्क सॉय सॉस
1 बोतल कुटी हुई काली मिर्च
1 बोतल तिल का तेल
100 ग्राम पनीर
1 टिन्नड पाइनैप्पल
1 मध्यम ब्रौक्ली
500 ग्राम लम्बे बैंगन
1 बोतल हॉट ब्लैक बीन सॉस
50 ग्राम सिचुयाँ पेप्पर्स्
1 पैकेट वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स्
1 बोतल मॉल्ट विनेगर

जल्दी तैयारी के लिये
प्याज़,
लहसुन, ताज़ी लाल मिर्च और हरे प्याज़ काट लें। श्रिंम स्टर फ्राय के लिये
पीली और लाल शिमला मिर्चों को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर और हरी
शिमला मिर्च को लम्बा-लम्बा काट लें। ब्रौक्ली के फूल अलग कर लें। पनीर
स्टर फ्राय के लिये टमाटर और लहसुन को ब्लेन्ड करे लें। बैंगन को मध्यम
आकार के टुकड़ों में काट लें। बैंगन में डालें नमक, सॉय सॉस और कॉर्नफ्लावर
और सुनहरा होने तक तल लें।

आगे कैसे बढ़ें
लहसुन,
प्याज़ और सभी सब्ज़ियों को हल्का तल लें, उनमें डालें नमक और सॉय सॉस।
फिर डालें झींगे और टॉस करें। गरम-गरम परोसें। फिर प्याज़ को प्रोसेस किये
हुये सब्ज़ियों और मसालों के साथ हल्का तलें और टॉस करें। उसमें डालें
पनीर, अच्छे से मिलायें और 2-3 मिनिट पका कर धनिया पत्ते के साथ सजाकर
परोसें। एक वॉक में तेल गरम करें, उसमें डालें प्याज़, अदरक, ब्लैक बीन
सॉस, डार्क सॉय सॉस, लाल मिर्च, कुटी हुई सिचुयाँ पेप्पर्स्, काली मिर्च और
स्टॉक और मिलायें। बचे हुये कॉर्नफ्लावर में डालें 2 बड़े चम्मच पानी और
मिलाकर मॉल्ट विनेगर और चीनी के साथ डालें और अच्छे से मिलायें। फिर डालें
तले हुये बैंगन और नमक, अच्छे से मिलायें। गरमागरम परोसें।