ज़रूरी किचन टूल्स

यह लेख उन सभी शेफ के लिए है जो नई
शुरुआत कर रहे हों। उनके पास सही किचन टूल्स होना ज़रूरी है। ठीक उसी तरह
जब आप आफिस में काम शुरु कर रहे हों तब आपके डेस्क पर ज़रूरी आइटम हों जैसे
स्टेप्लर, कैलेन्डर आदि, उसी तरह अपने किचन को कुछ ख़ास यंत्र सेट कर
लें। इन चीज़ों से आप जल्दी खाना भी बना सकते हैं और जल्दी, आसानी से और
अच्छी तरह साफ भी कर सकते हैं, और इसके साथ जो खाना आप पकायेंगे वह अच्छी
तरह आयोजित होने के कारण, दिखने में भी अच्छा होगा।

यहाँ कुछ ज़रूरी किचन-टूल्स की सूची दी जा रही है-

सख्त और चौड़ा मेटल का करछुल

बहुत तरह के इस्तेमाल के लिए ज़रूरी:

भुने हुए अंडे को पैन से उठाते वक्त भूरे भाग को अंदर ठीक से रखना

बर्गर को उलटाने के लिए

कुछ नरम चीज़ पैन या प्लेट से डालने के लिए

बेकिंग शीट या सौते पैन से जला हुआ भाग खरोचने के लिए।

रबर का करछुल

बहुत तरह के इस्तेमाल के लिए ज़रूरी:

कन्टेनर से अंतिम बूंद तक खाने को निकालने के लिए अच्छा है

केक पर लगी आईसिंग को चिकना (स्मूद) करने के लिए

फूड प्रोसेसर या ब्लेन्डर को खरोचने के लिए

गरम खाने को मिलाने के लिए

बैटर में सामग्री को मिलाने के लिए।

बारिक छलनी

बहुत तरह के इस्तेमाल के लिए ज़रूरी:

स्टील के छलनियों से बेहतर है

चाय को छानने के लिए

मुट्ठी भर सब्ज़ी और फल को धोने के लिए

ग्रेन्स् या बीन्स् को धोने के लिए जो मोटे छेद की छलनी से बाहर गिर जाते हैं

थोड़ी मात्रा में आटा या चीनी छानने के लिए।

सँड़सी/चिमटा

बहुत तरह के इस्तेमाल के लिए ज़रूरी:

यह भी अच्छा होता है, जब आप किचन में रहते है, आपके हाथों को अग्रसर करता है

गरम पैन को ओवन से उतारने के लिए, अगर ग्लोव या मिटन पास न हो तो

पॉट के अंदर से स्टीमर को उठाने के लिए

सौते करने या खाने को स्टर-फ्राई करने के लिए

सलाद को टॉस करने के लिए।

लंबे लकड़ी के चम्मच

बहुत तरह के इस्तेमाल के लिए ज़रूरी:

खाना पकाते वक्त, यह ठंडा रहते हैं, जोकि मेटल में मुमकिन नहीं होता

ओवन में अंदर तक जाकर भूने सब्ज़ियों को टौस करने के लिए

टोमाटो सॉस, रिसोटो या करी के लंबे पॉट को मिलाने के लिए

पैन में सब्ज़ियों को हिलाकर सौते करने के लिए

टोमाटो सॉस जैसे कोई भी एसिडिक चीज़ जो मेटल/धातु के संपर्क में आने से विषाक्त हो सकता है, उसमें इस्तेमाल करने के लिए।