बच्चे किचन में - किस प्रकार काम करेगें - इसके बारे में कुछ टिप्स

मम्मीयों के लिए कुछ टिप्स जब उनके बच्चे पहली बार शेफ बनने जा रहे हैं किचन में:

•  पहली बार आप उनके साथ हमेशा रहें - उन्हें अकेला न छोड़ें। उन्हें अकेला खाना बनाने न दें।

•  आपको अपने धैर्य और सिखाने की कला की आवश्यकता है, ताकि आप आनंद उठा सके।

•
 कभी भी ऐसा न सोचे कि बच्चे को कैसे और किस प्रकार काम करना है ‘उसे तो
पता ही होगा’ । बच्चे आपको रसोई में सामानों के साथ काम करते हुए देखते हैं
मगर कभी भी खुद नहीं किया हो, उन्हें समझाएं। वे बहुत आसानी से सब कुछ सीख
लेतें हैं।

•  अगर आपके पास “फायर एक्सटिंग्विशर” है तो कैसे काम करता है वह बताएँ। आग से बचने के तरीके बताएं।

•छोटे बाँह वाले कपड़े पहने ताकि आग पकड़ न ले, गरम तेल या उबलते पानी में बड़ा बाँह वाला कपड़ा न गिरे।

•  ऐप्रन पहने। ऐप्रन कपड़ा बचाता है, गरम तेल या गरम पानी छिटकने से बचता है।

•
 ओवन मिट्स (एक प्रकार का दस्ताना जिसमें एक हिस्सा अँगूठे के लिए और
दूसरा चारों अँगुलियों के लिए होता है) का इस्तेमाल करें। इससे छुटे हुए
भाग में आग लगने का डर रहता है। मिट्स के द्वारा गर्म पैन को सावधानी से
बच्चों को पकड़ना सिखाएं।

•  अपना हाथ धोएं और बच्चों को भी हाथ धुलाएं खाना पकाने से पहले, खाना बनाते वक्त। हाथ के किटाणु खाना को भी दुषित कर सकते हैं।

•
 पैन का हैंडल भीतर की तरफ हो। पैन का हैंडल बहुत बड़ा न हो या जमीन की
तरफ झुका न हो ताकि किसी के झटके से हाथ लगने से पैन से खाना उलटकर शरीर पर
आकर न गिरे।

•  खाना बनाते वक्त बर्त्तन छोड़ कर न जाएं। इससे कोई भी दुर्घटना हो सकती है, आग लग सकती है, परिस्थिती बिगड़ सकती है।

•
 किचन का फर्श या खाना बनाने की जगह तुरन्त साफ कर दे और इसकी आवश्यकता
बच्चों को भी सिखाएं क्योंकि फर्श गीला रहने से या कुछ छिलके आदि गिरे रहने
से फिसलने का डर रहता है, चोट लग सकती है। हमेशा झाड़ुने और पोछने के लिए
कपड़े आदि रखें।

•  खाना बनाने के साथ-साथ साफ करते रहना चाहिए।
बच्चों को सिखाएँ कि खाना बनाने का पहला चरण ख़त्म होते ही खड़े न रहकर अगर
सूप का पानी उबल रहा है तो, जिन बर्त्तनों का इस्तेमाल हुआ है उन्हें धो
लें और पोंछ लें । खाद्द वस्तुओं की बोतलें को जगह पर रख दें।

•
 बच्चों को कच्चे मीट या पोल्ट्री के खाद्द वस्तु को चखने से मना करें।
कच्चा पोल्ट्री का खाद्द वस्तु सैलमोनेला की उपस्थिती के कारण विषाक्त हो
जाता हैं। उन्हें कच्चे खाद्द वस्तु कैसे अलग रखना चाहिए सिखाएं। कभी भी
जिस प्लेट में कच्चा मीट या पोल्ट्री के चीजें रखी हों उसमें खाने की चीज न
रखें।

•  जहाँ कच्चा मीट और पोल्ट्री रखें उस जगह को तुरन्त साफ कर
दें किसी अन्य खाद्द पदार्थ को रखने से पहले, इससे विपरीत संदुषण फैलता
है।

•  धातु की चीज़ या एल्युमिनियम की चीज़ कभी भी माइक्रोवेव में न रखें इससे आग लगने का डर रहता है। यह बात बच्चों को समझा दें।

•
 जब बड़े बच्चों को खाना बनाना सिखा रहें हों तो छोटे बच्चों को पास आने
से रोकें। क्योंकि वह अपने मुँह में कुछ डाल सकते हैं जब आप दूसरी तरफ
व्यस्त हों। कुकीज़, गाजर, सेबका टुकड़ा, सूखे बीन्स आदि को हटा दें।

•  रेसिपी के खाद्द वस्तुओं का क्या काम है, वह खाने को किस प्रकार स्वादिष्ट बनाते हैं, समय लेकर उन्हें समझायें।