एक ओवन का प्रभावी ढंग से कैसे प्रयोग करें

आजकल ओवन कई तरह और आकार के पाये
जाते हैं। यहाँ हम केवल कनवेकशन ओवन के बारे में बात करेंगे। पहले, ये
हल्के किस्म, आकार में गोल और एक लिड जिसमें ग्लास की खिड़की होती थी, जैसे
पाये जाते थे। सरल उपकरण लेकिन बहुत प्रभावी होते थे। हालांकि, कुछ
कम्पनियाँ अभी भी यह मॉडल बनाती हैं और इनमें कुछ सबसे अच्छे ब्रेड और
कुकीज़ बनाये जा सकते हैं। इनमें एक समय में बड़े केक, जो दो किलो तक के
हों, भी बनाये जा सकते हैं।

जो आधुनिक रसोईघरों के लिये बने हैं वे
हैं बिजली पर चलने वाले पतले चौकोर मॉडल जिन्हे ओ.टी.जी
(ओवन-टोस्टर-ग्रिलर) कहा जाता है। आप इनमें केवल एक बटन दबाकर या एक डायल
को घुमाकर केक बेक कर सकते हैं, सैन्डविच टोस्ट कर सकते हैं या कबाब ग्रिल
कर सकते हैं। इन ओवन के साथ अनुदेश मैनुअल और रेसिपी की छोटी किताबें भी
आती हैं। ध्यान रहे की आप उन्हें अच्छी तरह से पढ़ लें। कुछ गैस रेन्जस भी
उपलब्ध हैं जिनमें ऊपर फ्लेम बरनर होते हैं और नीचे एक बड़ा ओवन होता है।
यह भी एक बिजली ओवन के रूप से प्रभावी है। ध्यान रहे कि आप अनुदेश मैनुअल
पढ़ें और गैस मार्कस् के बारे में जान लें।

बेकिंग
ध्यान
रहे कि रेसिपी के अनुसार केक, कुकी, ब्रेड, पाई बेक करते समय ओवन को उचित
तापमान पर पहले से गरम कर लें। यह सही परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे सरल
नियम है। जब आप बेक कर रहे हों तो उस सेटिंग का प्रयोग करें जिससे दोनों
ऊपर और नीचे की गर्मी प्राप्त हो।

टोस्टिंग
पीज़ा,
ओपेन सैन्डविच या साधारण टोस्ट बनाने के लिये उस सेटिंग का प्रयोग करें
जिस से ऊपर की गर्मी प्राप्त हो। पीज़ा को ट्रे पर रखें और वायर रैक पर
टोस्ट करें।

ग्रिलिंग
ग्रिल
में कबाब बनाने के लिये, दिये गये स्कयूर्स का प्रयोग करें और बेस्टिंग
ट्रे को गिरती हुई छींटों को पकड़ने के लिये प्रयोग करें। इसके लिये उस
सेटिंग का प्रयोग करें जिस से ऊपर की गर्मी प्राप्त हो और ध्यान रहे कि
कबाबों को नियमित रूप से बेस्ट करते रहें।

फिर से गरम करना (रीहीटिंग)
समोसों, पैटी या बासी ब्रेड गरम करने के लिये ओवन बहुत अच्छे होते हैं। उस सेटिंग का प्रयोग करें जो बेकिंग में प्रयोग होता है।

सुरक्षा उपाय

• केवल उसी उपयोग के लिए ओवन का प्रयोग करें जिसके लिये वह दिया गया हो।
• ओवन में पानी कभी भी गरम न करें। एक पूरा अंडा पकाने की कोशिश भी न करें।
• एक कमरे को गरम करने के लिये ओवन का प्रयोग कभी न करें।
• एक चलते हुये ओवन को छोड़कर कभी न जायें, खास कर जब आस-पास बच्चे हों।
• एक ओवन का उपयोग चीज़ों को स्टोर करने के लिए न करें। यदि उसे गलती से चला दिया जाये तो एक बड़ी दुर्घटना घट सकती है।
• गरम बेकिंग डिशेज़ निकालने के लिये ओवन मिट्स् का प्रयोग करना समझदारी है।