कॉफी में झाग कैसे रहता है?

कॉफी के झाग के मोटे परत के ऊपर
थोड़ा चॉकलेट पावडर छिड़क कर जब आप परोसते हैं तब बहुत अच्छा लगता है। ये
देखने में बहुत सुंदर लगता है। लेकिन झाग को कैसे बनाएं और बरकरार कैसे
रखें?

जब आप कॉफी पावडर को शक्कर के दाने के साथ कुछ बूंद पानी के
साथ फेंटतें हैं तो दो चीज़ होती हैं....शक्कर के दाने कॉफी के दानों के
साथ गल जाते हैं जो स्वाद को पूरी तरह बढ़ाते हैं। जब इस मिक्चर में गर्म
दूध डालने का समय आता है तब पूरा फ्लेवर देने के लिए तैयार हो जाता है।
दूसरी बात, जब कॉफी पावडर को शक्कर के साथ फेंटतें है तो बहुत सारी हवा का
सम्मिश्रण हो जाता है। यह हवा कप के मुँह के ऊपर बबली झाग बनाता है। अच्छे
परिणाम के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। झाग घनी, क्रीमी और कॉफी
पीने के अंत तक बनी रहेगी।

र्दुभाग्यवश, झागवाली कॉफी उन लोगों के
लिए असंभव है जो स्किम्ड मिल्क पीना पसंद करते हैं। उसमें फैट न रहने के
कारण शक्कर के साथ कॉफी फेंटनें पर भी हवा के बुलबुले नहीं बनते हैं।
लेकिन, हाँ, कॉफी का स्वाद अच्छा ही होता है।