अचारी मील

स्वास्थ्यवर्द्धक और क्षुधावर्द्धक मील तीस मिनिट में घर में बनाइए। इसके लिए शॉपिंग लिस्ट में दिए गए सामान, कुछ तैयारी और साथ ही हमारे द्वारा दिए गए कुछ चुस्त और प्रैक्टिकल टिप्स होने की ज़रूरत है, जिसके मदद से खाना बनाने का समय भी घट जाएगा और स्वादिष्ट या पौष्टिक मील कम समय में बन जाएगा।


अचारी मील

मेनु: पिकल या भारत में अचार के नाम से ही लोकप्रिय है जो लगभग सभी खाद्द के साथ अपना मेलबंधन सही बैठाता है। लेकिन क्या आपको पता है अचार का मसाला मेनकोर्स और दूसरे कोर्स के कई तरह के व्यंजन बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। एक अनोखा अचार बनाने की कोशिश कीजिए जैसे -भिन्डी का अचार, फिर चावल का व्यंजन जैसे अचारी चना पुलाव और अचारी बैंगन । 


शॉपिंग लिस्ट

1 बोतल अचार
200 ग्राम काबुली चना
1 पैकेट बासमती चावल
200 ग्राम भिंडी
1 पैकेट सूखा अमचूर 
1 पैकेट काला नमक
1 बोतल सरसों का तेल
100 ग्राम फूटा हुआ राई
½ किलो छोटा बैंगन
50 ग्राम सूखा मेथी
50 ग्राम कलौंजी

जल्दी तैयारी के लिए
काबुलीचना को उबाल लें और उबले हुए पानी को संरक्षित कर लें। टमाटर को टुकड़ों में काट लें और साथ ही धनिया भी काट लें। बैंगन को काटें, सरसों, मेथी, सौंफ, जीरा और कलौंजी को दरदरा पीस लें। बैंगन के व्यंजन के लिए बैंगन को दरदरा पीसा हुआ मिश्रण, नमक और हल्दी पावडर में टॉस करें। मेथी का पावडर बनायें और अचार के लिए भिंडी को डीप फ्राई करें।

आगे कैसे बढ़ें
पुलाव के लिए प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। उसमें गरम मसाला, मसाला, चना, पकाने वाला लिकर और चावल डालें और चावल के पूरा पकने तक ढक कर पकायें। भिंडी को मसालों के साथ टॉस करें। बैंगन को टॉस करें और मुलायम होने तक ढक कर पकायें। गरमागरम परोसें।