टॉप 5 दाल रेसिपीस

प्रोटीन से भरपूर, ग्लूटेन फ्री, दिल और डायबिटीज़ को नियंत्रित रखने वाले ये एनर्जी बूस्टिंग पल्स न केवल भारतीय मील्ज़ का एक अहम हिस्सा हैं बल्कि न्यूट्रिशन से भरपूर भी हैं। हमारे ऐसे ही 5 मनपसंद दाल रेसिपीज़ के बारे में पढ़ें और इन्हे अपने मील्ज़ में डालकर उन्हे स्वादिष्ट बनायें!

मेथीचे वरण

यह एक साधारण माहाराष्ट्रियन रेसिपी है उन दिनों के लिये जब आप रसोईघर में कम समय बिताना चाहते हैं पर साथ ही साथ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मील बनाना चाहते हैं। पके हुये तूवर दाल को घी, जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्चों से तड़का लगायें और खत्म करें बारीक कटे हुये मेथी के पत्ते और ताज़े नारियल से। इसे भात के ऊपर थोड़ा घी डालकर तीखे माहाराष्ट्रियन थेचा के साथ खायें। 

दाल फ्राय

एक भारतीय मील इस स्वादिष्ट तड़केवाली दाल के बिना अधूरा है। काफी सारे घी में प्याज़, लहसुन, लाल मिर्च पावडर और जीरा भूनें और तूर दाल को इससे तड़का दें। केवल यह तड़का ही आपकी भूख बढ़ाने के काबिल है, तो चाहे आप इसे चावल के साथ खायें या पराठों या चपाती के साथ खायें, आप इस तीखे गाढ़े दाल को दूसरी बार ज़रूर परोसेंगे। 

दाल मखनी

इस पंजाबी स्पेशल को राजमा, साबुत उड़द दाल, प्याज़, टमाटर और अक्खे और पीसे हुये मसालों से बनाया जाता है, पर इसके मुख्य सामग्रियां हैं मक्खन और क्रीम। मक्खन की रिचनेस सबी मसालों के तीखेपन को काटती है और यही इस साधारण पल्स करी को एक रिच क्रीमी दाल बनाता है। इसे परोसें गरम-गरम परोठों के साथ।

राजस्थानी पंचमेल दाल

रेगिस्तान के देश राजस्थान के इस रिच दाल को 5 तरह के दालों से बनाया जाता है इसलिये इसका नाम पंचमेल दाल है। इन दालों को एक चुने हुये मसालों के मिश्रण, जीरा, टमाटर और लाल मिर्चों के साथ पकाया जाता है और खत्म किया जाता है काफी सारा ताज़ा धनिया से। यह दाल गाढ़ा होता है तो इसे रोटी के साथ परोसें। 

छोलार दाल

आसानी से बन जाने वाला और खाने में स्वादिष्ट यह एक बंगाली क्लासिक है और चावल और कुछ भाजा के साथ इसका मज़ा उठाया जा सकता है। यह रेसिपी चना दाल के साथ-साथ अक्खे मसाले जैसे इलाइची, लौंग और दालचीनी, हरी मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ पकाया जाता है। ऊपर डालें कुरकुरे तले हुये नारियल के स्लाइस और किशमिश और बनाये इसे एक मज़्ज़ेदार रेसिपी।

इन स्वादिष्ट दाल रेसिपीज़ के साथ आपको केवल चाहिये थोड़ा चावल और एक बड़ी भूख। sanjeevkapoor.com पर ऐसी ही और भी रेसिपीज़ के लिये ब्राउस करें।