आचारी पनीर टिक्का

सामग्री आचारी पनीर टिक्का

• २५0 ग्राम पनीर
• २ छोटी चम्मच किसी भी आचार की तरी
• १ छोटी चम्मच साबुत सूखा धनिया
• १/४ छोटी चम्मच मेथीदाना
• १/२ छोटी चम्मच कलौंजी
• १/४ कप दही का चक्का
• १ छोटी चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
• स्वाद के लिए नमक
• १/४ छोटी चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४ छोटी चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/४ छोटी चम्मच मस्टर्ड पावडर
• १ चुटकी हल्दी का पावडर
• २ बड़ा चमचा तेल
• कुछ ताज़ा पुदीना

विधि

1. साबुत धनिया, मेथी दाना, कलौंजी को महक आने तक सूखा भूनें और ठंडा होने दें।
2. दही के चक्का एक बाउल में डालें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, राई का पावडर, आचार की तरी और हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. भूने मसालों को हमामदस्ते में डालकर क्रश करें और इसमें से थोड़ा मसाला दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पनीर के 1 इन्च क्यूब्स काटें, उन्हे तैयार दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और करीब 15 मिनिट तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
5. पनीर के क्यूब्स को साते स्टिक्स पर पिरोएँ और पैन में रख कर पकाएँ। बीच-बीच में साते स्टिक्स को घुमाएँ ताकि पनीर सब तरफ से पक जाए।
6. फिर उन्हे सर्विंग प्लेट पर रखें, पुदीना के डंठल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो